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发表于 2011-3-24 10:56:09
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引用第0楼大成若缺于2011-03-24 08:48发表的 哪些食物不能一起食用，以免引起问题？ :
听说吃海鲜不能喝啤酒，容易导致嘌呤过高，引发痛风。芹菜和鸡肉不能一起食用，容易产生毒性。这些食物之间的相克问题，不知道其他园地的书友还有线索，请一起来讨论一下，如果知道原因就更好了，我们可以在平时生活中避免将这些食材一起食用。
楼主的第一句话不太认同.如果是痛风患者,就算不喝啤酒也不能吃海鲜,也不能喝洒(当然中药泡的专治痛风的药酒除外)海鲜是高蛋白食物,痛风患者往往在分解嘌呤的机能上存在缺陷或问题，导致嘌呤的代谢产物--尿酸在人体内产生过量。膳食中嘌呤含量越多，代谢产生的尿酸就越多，加重疾病的危害就越大。避免痛风病发作和痛风病人的膳食注意事项是：保持适宜体重，避免肥胖；多食素食为主的碱性食物，促进尿酸的排泄；不饮酒，特别是含嘌呤较高的啤酒；避免吃高嘌呤的食物等。除了以上的海鲜和洒不能吃外,还有以下一些:动物内脏、蛋黄、动物的皮等高蛋白食品。（有一个防治小秘方，这是我一个病人痛风患者和我说的，每天喝一瓶冰冻矿泉水（一定得矿泉），喝了三个月就好了。以上仅供参考）
再说说食物相克的有：
芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素c分解酶．由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素c将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
芹菜与蛤、毛蛆、蟹：
蛤、毛蛆、蟹等体内皆含维生素BI分解酶，此酶加热后，虽然也会失效，但人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤、蟹体内的维生素BI分解酶井末失活，若与芹菜同食，可将其中的维生索BI全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、蟹等，适当加醋，可以保护维生意BI。
芹菜与甲鱼：同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
芹菜与菊花：同食会引起呕吐
芹菜与鸡肉：同食会伤元气
黄瓜与柑桔： 柑桔亦含维生素c，每100克约含25毫克．做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑桔中的维生素c容易被黄瓜中的分解酶所破坏。
黄瓜与辣椒：辣椒的维生素c含量丰富，每100克中约台198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。
黄瓜与菠菜、小白菜：菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含仍毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。
葱与狗肉：狗肉性热，助阳动火，葱性辛辣发散，利窍通阳共增火热．有鼻出血症状的人特别应当注意o
葱与枣：《大明本草)中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热、古人称“多食令人热泪膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。
葱与豆腐：葱中含有大量的革酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。话是人体必需的元亲，如长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。
。。。。。。。太多了举不胜举啊 |
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