第二届“食神杯”厨艺大赛之西红柿炒鸡蛋

飞雪伊人 · 发表于 2010-11-18 21:38:43

原料：西红柿、鸡蛋、大葱适量、大蒜少许、香菜少许



调料：盐、食用油、十三香、料酒少许

Step 1 西红柿洗净切块、鸡蛋打散于碗中搅匀（鸡蛋打散时，不放盐，因翻炒时鸡蛋颜色不黑）
、切适量大葱、少许大蒜和香菜


Step 2 大火烧锅，锅热后再放入食用油（热锅凉油，炒出来的菜肴没有焦油味，且不粘锅），鸡蛋倒入锅中边上会立即膨胀，当鸡蛋炒出金黄色后，盛出待用


Step 3 锅中留底油，炝入葱花蒜片，炒几下，加适量盐，并添加少许料酒


Step 4 翻炒西红柿稀出水分，再加入鸡蛋翻炒片刻，即可出锅


Step 5  点缀香菜或香葱装盘

飞雪伊人 · 发表于 2010-11-18 21:46:08

因为是晚上做菜，拍照时忘记打开闪光灯，所以个别图片相对比较暗一点，下次就不会这样了

铁道 · 发表于 2010-11-18 22:01:30

终于知道我的西红柿炒蛋为啥这么难吃了，偷师了，多谢！！！

wyjlr · 发表于 2010-11-18 22:06:15

西红柿剥皮炒出来更好吃！

emppp · 发表于 2010-11-19 08:28:05

今天的午饭就吃这个啦！拌米饭吃是最佳选择。

桃子 · 发表于 2010-11-19 09:19:56

这个太有卖相了，我以为园地再也没有能炒好番茄鸡蛋的了，没想到，没想到，我又看见到了一个经典之作，我太高兴了。

一千零一夜_1 · 发表于 2010-11-19 10:20:26

伊人这道菜看似平平，却炒出了艺术！难怪连指挥使大人都嚎叫说好。

wangjade · 发表于 2010-11-19 10:22:55

啥叫经典，那就是将简单的东西，做得有艺术！

一往无前 · 发表于 2010-11-19 11:37:57

做法正点，8错8错，营养丰富，色香味俱全。家常超级下饭菜。

mkmctu · 发表于 2010-11-19 18:26:39

炒蛋要做好需要很多次锻炼，看来楼主的做菜功夫深厚。

linxiyan · 发表于 2010-11-19 20:28:18

学习一下

cruelarrow · 发表于 2010-11-19 22:01:54

如果把图片的文字去掉就更完美了，画蛇添足的感觉

luckok · 发表于 2010-12-2 09:22:15

色香味都齐了，馋啊！

lhh666 · 发表于 2010-12-3 19:48:57

流口水了

gy0715 · 发表于 2010-12-5 10:26:23

楼主的图片如果去除水印，就更加诱人了。

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