云南归来之野菜等

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:18:15

野菜野果是战时或野外生存时的良好食物来源，由于其营养丰富、别具风味、绿色无污染，平时也可采摘食用。

这是山蕨菜，又称拳头菜或光棍菜，多年生草本，生于山坡，可采新生的拳状嫩叶作汤或炒食，根茎可做蕨粉。这种菜全国都有分布，似乎长江南北有所不同，市场上有售野生蕨菜。

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:23:30

这种是扁蓄，又叫猪牙草、扁竹什么的。全国均有，田野、水湿等地生长。可采嫩叶炒食或与面粉混合蒸食。

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:31:05

这种不知道叫什么名字，老乡说可以食用。

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:32:02

这有点象是麦子草

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:36:29

下面还有一些常见野菜，叫不出名字来，不知道怎么食用。滇东高原蒲公英较常见，嫩叶也是可以食用的，没能拍下来。

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:45:27

这种野果漫山遍野都是，忘记叫什么了，有点象山楂，黄豆粒大小，多是红色的，也有黄色或浅红色的。雨后天晴，在阳光映衬下分外鲜艳。尝起来酸酸甜甜的，我习惯于顺手搁下几颗来吃，但似乎太多，树林中少见有其它鸟兽来食用。

orientsir · 发表于 2010-10-17 16:52:21

这张图片中有两种野果，左边那种似乎不能食用。

另外有种野果常见，与家乡的一种相似(棠梨？)，但更大、直径约0.5-1.5cm，成熟变乌时可食用，未熟时有麻嘴的感觉。相机的原因未能亲拍，借张图片。

orientsir · 发表于 2010-10-17 17:01:52

总之野菜通常取嫩叶食用，由于常有苦味，需要先用开水烫一遍后再根据其特点清炒、做汤或腌渍等。

下面图片中的东西大家可能辨别出来了，是蜂蛹，野外条件艰苦，好不容易用油炸得有点焦黄，放些调料，味道还是挺香的。不过有些人食后可能过敏。

orientsir · 发表于 2010-10-17 17:10:44

再传几张图片，生活虽是艰苦，也有乐趣的地方，抓只野鸡、画眉、猫头鹰，或老乡家的小狗什么的养养，几个人围拢来争辩草地上动物是马、骡子还是驴什么的也是消磨时光的事。

曲靖南城门。

xtang · 发表于 2010-10-17 17:21:33

野菜都是第一次看过，有机会一定尝试一下．　谢谢！

orientsir · 发表于 2010-10-17 17:39:15

引用第9楼xtang于2010-10-17 17:21发表的 :
野菜都是第一次看过，有机会一定尝试一下．　谢谢！

虽然我们曾经见过的许多野菜都可以食用，但去寻找时却是难得一见。另外还是要当心，食用前了解相关野菜采摘、加工知识，以免中毒。

whywhy · 发表于 2010-10-17 17:40:31

山蕨菜很不错的！每年3-4月正好去采摘！

猪仔虫 · 发表于 2010-10-17 21:58:48

这好象是火棘，又名“救军粮”。

emppp · 发表于 2010-10-18 09:18:12

曲靖是个好地方啊！素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称，珠江的发源地。

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[摄影随感♡] 云南归来之野菜等