月饼生产何其多 生产企业都有资质吗？

bluefan

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中秋节将到，月饼市场竞争如火如荼，无论是“老字号”还是酒店、熟食店等都做起了月饼，欲在中秋节的消费市场上分一杯羹。面对让人眼花缭乱的月饼市场，消费者担心，生产月饼的企业都有资质吗？这些月饼能放心吃吗？

　　月饼生产何其多

　　近日，记者走访昆明市各大商场和超市发现，花花绿绿的月饼礼盒以及散装月饼琳琅满目。昆明的老字号“吉庆祥”“桂美轩”等照例推出了传统的火腿月饼，鲜花月饼、蛋黄月饼、五仁月饼、豆沙月饼及潮式月饼、广式月饼、京味月饼等也丰富了消费者的选择。为了让消费者明白消费，一些品牌还将企业的月饼生产许可证摆放在醒目位置。

　　除了传统的月饼生产企业，记者发现越来越多的酒店也纷纷推出了自己生产或代售的月饼。记者在昆明市几家高档酒店一层大厅看到，这些月饼包装精美，价格不菲。但是却找不到月饼的生产标签，更无从知晓其是否具有生产月饼的资质。

　　如今，一些年轻人喜欢在网上购买月饼。然而这些商家售卖的月饼都安全可靠吗？记者发现，一些网上的月饼销售商有的是代销酒店、超市的月饼，有的是做月饼的贴牌生意。但是月饼的馅料来源、保质期等信息却不齐全。一位常常网上购物的“老手”说，网上也出现了不少假冒名牌月饼，这些月饼外表和品牌月饼很相似，但“内容”却相差甚远，如馅不多，饼皮不够松软，配料表上也没有标示食品添加剂及含量。

　　此外，一些熟食店也做起了月饼。记者发现，这些月饼看起来不那么精致，味道也只有豆沙、枣泥、水果等几种，价格也更“平民化”，可是当记者问到有没有月饼生产许可证时，老板告诉记者自己会做月饼，每年也会做一些送给亲戚朋友。

　　有些月饼生产者没资质

　　昆明市民喻刚告诉记者，他曾经在某大酒店买了盒月饼准备送人，买回来后才发现包装盒上的标签显示是不知名的小厂生产的，无法判断是否卫生，也不知道生产日期是否真实。

　　记者从云南省工商部门了解到，工作人员近期检查发现，酒店自制月饼的卫生条件都符合要求，消费者可以放心消费，但是也有酒店、酒楼找外面的食品厂代工生产月饼，拿回来贴酒店牌子。这样的月饼质量不易保证。针对这一情况，昆明市卫生执法监督局近日提出要求，宾馆、食堂加工月饼，只限于本店内销售和供客人消费，不得进入流通市场售卖，此外还应向消费者明示月饼制售临时餐饮许可证和月饼卫生检验报告。

　　对于网上月饼销售店，云南省消费者协会投诉部主任姚宏明说，不少卖家选择让月饼生产厂家代加工，但这些加工点是否正规无从核实。其馅料来源难以追溯，制作运输条件也难保证。消费者在网上购买外地店铺的商品，如果有质量问题，本地工商部门很难介入，目前工商部门也在探索异地协同监管解决这一问题。

　　月饼如何吃得放心

　　月饼生产加工者究竟有没有生产资质，是否达到卫生条件？原料的来源是否合理？有没有滥用食品添加剂或使用虚假标签？记者采访了十余位消费者，他们对这些问题有所担心，希望权威部门给出解答。

　　由于月饼企业属于季节性生产，从上一年歇业到下一年开业有近一年的时间，企业生产条件、环境卫生、工作人员、生产工艺可能存在变化。为此，质监部门规定，月饼生产企业开业时应先行自查，自查条件满足生产要求就可向质监部门提出开业报告。云南省质监局食品安全处处长蔡猛告诉记者，质监部门主要核查企业生产条件与获证时有无变化、有无使用陈年馅料等情况，并对生产条件进行开业评估。

　　如何堵住原料使用陈年馅料？昆明市卫生执法监督局表示，质监部门会对月饼停产企业进行备案，报告停产时生产原料、产品库存量，并做好剩余馅料、剩余产品及回收月饼的处理情况记录，防止其将剩余馅料留到第二年使用。

　　曾进行食品营养研究的专家杨振娥说，月饼使用陈年馅料等食品安全事件曾发生过，这说明相关部门对于原料的源头管理力度还不够。应严格推行市场准入制度，建立月饼的食品安全管理长效机制，除了月饼生产企业要向质监部门提出开业报告，在其加工生产月饼时也应有配套制度进行严格监督管理，不是仅仅在中秋节前严查，而是要将监督贯穿于一年中的各个环节。

　　姚宏明提醒消费者，今年制作月饼原料的面粉、馅料和糖等价格都在上涨，而网上销售的月饼有些价格很低，值得警惕。消费者下单时一定要看清是否带有质监部门的ＱＳ食品质量安全市场准入标志。同时，网购月饼不要忘了索要相关凭据，留意包装盒上是否标明生产日期、保质期、厂名和厂址等相关信息。（关桂峰）



现在的问题是即使有质监部门的QS也不见得就一定吃起来安全。食品安全问题一大半是政府的责任问题。