尽管中国国内生产总值(GDP)每年以两位数的速度飙升,但耕地面积的增长却或多或少限于停滞。根据美国农业部(US Department of Agriculture)的估计,中国耕地面积今年仅会增长1%。农业产量正缓慢增长甚至下降,这取决于收成。但随着中国人变得更为富有,中国政府同时面临着应对饮食习惯发生巨大变化的前景。
按照亚洲的标准,中国人已经是肉类消费大户,例如,其人均消费量已超过泰国、印度、菲律宾和日本。但在任何地区,随着富裕程度的上升,人们往往会增加肉类的消费,收入增加只是刚刚开始对饮食产生影响。如果中国人的肉类消费量最终赶上美国,那么肉类需求将增加一倍以上。根据环球通视(IHS Global Insight)的数据,即便接近德国或英国的水平,中国的肉类需求也将增加一半。