关于泡豆子应该多长时间

sdlczhao

关于泡豆子应该多长时间
　　豆浆机食谱都说豆子应该泡10小时，九阳官方说要泡６-１０小时，也有的说要泡８-１６小时，到底要泡多长时间呢？

　　我来说说吧!我们公司是生产豆浆机的，我们每天都要从早到晚不停的打豆浆测试，所以对这个还是比较了解的。有时候豆子泡了一天，会感觉有一股酸味，你认为这样泡出的豆子打豆浆会好喝吗？

　　我们实践证明，泡过的豆子是没有干豆子打出来的豆浆香的，泡时间长了效果更差。那为什么还要泡呢？大多数认为是泡过豆子会打得更烂，有些人甚至还认为不包打不烂；我从一些网站还看到，说什么泡过会有利于什么营养的。

　　其实豆浆是和做豆浆一样的工艺，传统做豆腐我记得要泡很长时间，但传统做豆浆是用石磨，豆腐也要求更磨得更细，出浆率就越高。但豆浆机是用电机动力来打豆了，每分钟在10000至20000转之间，只要程序设置合理，完全可以把豆子打碎，其实豆浆机也有些是有干豆功能，所以豆子并不泡也是可以打得跟泡过一样，并且口感更好。

　　用豆浆机做豆浆泡豆子，其实是为了减轻电机的负担，我们只需要把豆子泡上30分钟左右，就可以了。大家都知道，任何东西都是会氧化的，豆子也一样，只是被表层包住了，当我们把表层泡开后，很多营养成份会被氧化，这样就违背了喝豆浆的初衷。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67fa5ddd0100l0dl.html
一般人家都是晚上泡豆 早晨打豆浆