吃巧克力 别太甜蜜！

huang9926

吃巧克力 别太甜蜜！

2010/8/13

巧克力是情人节最具代表性的礼物之一，不过，香甜浓郁的背后，却有高热量的隐忧，也因为如此，巧克力能快速提供能量，是登山者口袋及行囊里常见的行动粮，必要时，还可以溶化当可可喝。

要想享受巧克力的香甜浓郁，又不想掉进它的甜蜜陷阱，落得发胖的下场，除了吃巧克力要节制，营养师还建议，饮食上就要减少烹调用油的使用量，以及其它糖类的摄取。

热量高 添加物愈少愈好

马偕医院淡水院区营养课课长蔡一贤：

市售巧克力的样式繁多，从黑巧克力、白巧克力，到添加核果、花生等及外裹糖衣的巧克力，热量究竟有多高，除了要看可可粉、牛乳及糖的添加比率，还要看加了什么料。

以100公克的黑巧克力为例，热量约有550大卡，白巧克力则有568大卡。如果是一格格用手剥开的巧克力，每格重量大约5公克，热量就有20大卡。

抗氧化 黑巧克力比较好

巧克力含有类黄酮素、多酚类的植物化学素，除了能抗氧化，还能让血管内皮放松、抑制血小板凝集，对心血管疾病也有帮助。

要想达到上述健康效益，愈没经过加工的黑巧克力愈好，一方面是因为黑巧克力的可可含量相对较白巧克力高，另外，白巧克力中添加的牛奶也可能干扰植物素的吸收率。

每天70克？美研究不适国人

尽管巧克力营养密度不错，不代表可以拿它当保健食品吃。毕竟，现阶段研究的时间仍不够长、参与研究人数也不够多，加上它的热量高，吃多了有肥胖隐忧。

究竟每天吃多少巧克力才能达到抗氧化、预防心血管疾病的功效？美国曾有研究显示，每天至少要吃70公克。不过，美国人个头比较大，此研究结果不见得能一体适用在国人身上，千万别拿这当大吃巧克力的好理由。

含钾高 肾病患浅尝就好

值得注意的是，巧克力的钾含量颇高，每100公克的黑巧克力，钾含750毫克；白巧克力的钾含量较低，也有400毫克。对于须要控制钾摄取量的肾脏病患，浅尝无妨，不宜多吃。

此外，巧克力的草酸含量也比较多，有草酸性结石体质的人也要特别留意，糖尿病患者也要节制食用量。

过动儿 多胃热 应避免食用

马兰中医诊所院长曾绮华：

不少小孩爱吃巧克力，但综合古代文献，对于「胃热」型的过动儿或是有过动倾向的孩童，原本神经稳定性就不好，「嗜食肥甘」（即爱吃肥美甘甜的食物）会导致胃热症状加剧，更静不下来，巧克力就属典型的「肥甘」食物之一，最好避免食用。

有「胃热」体质的人怕热，睡觉经常把衣服掀开，还有坐不住、便秘、手（脚）心流汗、流鼻血等症状。而近八成的过动儿，都有胃热体质。

另外，有些有经痛困扰的女性，会吃巧克力缓解不适，胃热体质的妇女就不宜吃巧克力。


http://www.gmp.org.tw/newsdetail.asp?id=9268
情人节到了.要适当注意饮食,巧克力少吃为好