迟菲：人的思维与人的知识结构

yjincong

先讲刚刚发生的一件趣事：
我和舍友谈论起吃黄瓜的问题，舍友随便问了我一句：“为什么吃黄瓜之后舌头容易变绿呢？”我思考了两秒钟，立刻回答说：“我觉得是因为黄瓜的叶绿素比起其他蔬菜更容易从植物细胞中萃取出来。”我的这个回答把舍友逗乐了。

我博士期间做的其中一部分工作与色素的萃取有关，所以当她问起我的时候，我立刻就联想到了我的研究工作，并且还在分析：很多色素都是需要用溶剂提取一定时间才能从细胞中大量萃取出来，而黄瓜的叶绿素居然通过牙齿的咀嚼这样的机械力就能短时间大量从细胞中出来，这可能说明黄瓜皮的细胞非常容易破裂，另一方面说明叶绿素的水溶性较强。

这件事情又让我想起“三句话不离本行”，即人的知识结构对人思维方式的影响。回顾自己从大学到博士的生涯中，虽然我也经常将一些事情联想到我研究生期间积累的知识，但我平时生活中联想到的最多的还是自己大学时学到的知识。大学时的生物学方面的基础课程对我的思维方式影响很大，这导致我看到人或者动物的一些行为的时候，情不自禁地就往基因和遗传方面想；看到或者想到食物的时候，忍不住就往其食物的各种化学成分上想……

因此，可能对人一生思维影响最大的还是本科阶段的教育。我想，这一方面可能是因为本科学到的东西知识面比较宽广，又比较有系统性，有可能这种宽广而系统的知识容易对人的思维方式造成影响；另一方面也可能是因为本科阶段是人的思维受到启迪的第一个最重要的阶段（我觉得高中以及以前的教育太死板，都对人的思维方式构不成影响），因此，本科的知识在人的思维方面“先入为主”了。

转自：http://www.sciencetimes.com.cn/m/user_content.aspx?id=332218

在我看来，黄瓜细胞易释放叶绿素，应该还是与什么酶有关系