【鱼虾队活动贴】—— 清蒸鱼一盘

aazz1122 · 发表于 2010-3-7 11:00:29

一盘清蒸鱼，

但不认识是什么鱼

，
吃着还行，刺不多

。

腌制30分钟

出锅上盘

hsq2516941 · 发表于 2010-3-7 11:05:54

楼主真能干。。。。
沙发品尝中。。。。
腌制需要些什么原料：盐、蛋清、豆油，还有些啥？

aazz1122 · 发表于 2010-3-7 11:10:36

引用第1楼hsq2516941于2010-03-07 11:05发表的 :
楼主真能干。。。。
沙发品尝中。。。。
腌制需要些什么原料：盐、蛋清、豆油，还有些啥？

有葱姜蒜酱油料酒盐醋等，姜多放了些。
但豆油是没放的。

whywhy · 发表于 2010-3-7 11:21:48

不错！有点像银鲳

另外，海鱼腌制不需要放盐吧

mindaw · 发表于 2010-3-7 12:08:14

做法还真是不一样，我们这儿做清蒸是不放酱油的

xxjbc165 · 发表于 2010-3-7 12:22:35

看着清爽，吃了下饭。过程简单。可以推广！

wuhan999999 · 发表于 2010-3-7 12:36:26

我看的像黄花鱼

wyjlr · 发表于 2010-3-7 14:28:19

有点像鲳鱼吧？

五更风 · 发表于 2010-3-7 19:53:49

白鲳鱼，肉质鲜嫩，清蒸刚好

cruelarrow · 发表于 2010-3-7 20:55:30

引用第6楼wuhan999999于2010-03-07 12:36发表的 :
我看的像黄花鱼

不是，鲳鱼可能性大

独立苍茫 · 发表于 2010-3-7 20:58:26

像黄花鱼，做的很清爽

tongxuke · 发表于 2010-3-7 21:12:02

清蒸鱼营养很丰富的，不错。

桃子 · 发表于 2010-3-7 21:17:59

有请蒸鱼专家-老醉~~~

josephe · 发表于 2010-3-7 21:35:04

应该是鲳鱼哈

hsq2516941 · 发表于 2010-3-7 21:48:28

引用第2楼aazz1122于2010-03-07 11:10发表的 :

有葱姜蒜酱油料酒盐醋等，姜多放了些。
但豆油是没放的。

谢谢解答！

从开心网养鱼来看，应该是鲳鱼。。。。。。

醉乡常客 · 发表于 2010-3-7 22:13:25

引用第12楼zhiyongtao于2010-03-07 21:17发表的 :
有请蒸鱼专家-老醉~~~

这方面没什么经验。

猪仔虫 · 发表于 2010-3-7 22:33:00

不错，腌鱼的方法很对路，我们这里有话说：“咸鱼淡肉”，意指鱼要咸才好吃，肉切不可过调味过咸。

emppp · 发表于 2010-3-8 11:04:08

腌制的话应该是淡水白鲳？

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