【海振集团】横行将军——螃蟹

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:24:04

当你蒸螃蟹的时候，一只螃蟹。。。（参见茶社相关内容）
巧的很，春节的时候，亲戚送了几斤螃蟹，我等愚昧，只知道蒸熟了吃，不过没有遇到一只顶起锅盖的。

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:25:25

在篓子里面的螃蟹，神气的很，一个晚上都在不停的吐泡泡。

取两只出来拍拍照，这只是母的。

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:27:31

这只就是公的了，看它夹住牙刷的样子好凶呢。等一下挨个刷牙啊，都不要急。

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:29:10

变成红袍将军了，样子更好看了吧。
后面的照片没有了啊，大家忙着吃呢。

lamses · 发表于 2010-3-5 08:29:40

果然是海……呵呵。支持！

cruelarrow · 发表于 2010-3-5 08:31:29

看上去个头小了点，还有蒸好后，夹子上面还是黑黑的？是没有洗干净还是原本就那个样子。

wyjlr · 发表于 2010-3-5 08:32:14

估计一个只有二到三两吧！

whywhy · 发表于 2010-3-5 08:48:18

不是和谐，呵呵

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:54:43

引用第5楼cruelarrow于2010-03-05 08:31发表的 :
看上去个头小了点，还有蒸好后，夹子上面还是黑黑的？是没有洗干净还是原本就那个样子。

绒螯蟹就是有绒毛啊，不过使劲刷也是可以刷掉的，费事。

redfllys · 发表于 2010-3-5 08:55:23

引用第6楼wyjlr于2010-03-05 08:32发表的 :
估计一个只有二到三两吧！

公的大概有三四两，母的没有。

emppp · 发表于 2010-3-5 09:21:35

我觉得还是河蟹最香，当然一定要是刚从池塘湖泊里捕起来的，而且是金秋十月份的母蟹。只可惜现在好像有几年没有这种现场版的经历了，非常怀念之！

鸿飞兄的照片拍得非常棒！现在的蟹子吃起来还是蛮香的。

qisee · 发表于 2010-3-5 10:19:12

螃蟹虽鲜美，吃起来费事。

redfllys · 发表于 2010-3-5 10:32:03

引用第10楼emppp于2010-03-05 09:21发表的 :
我觉得还是河蟹最香，当然一定要是刚从池塘湖泊里捕起来的，而且是金秋十月份的母蟹。只可惜现在好像有几年没有这种现场版的经历了，非常怀念之！

鸿飞兄的照片拍得非常棒！现在的蟹子吃起来还是蛮香的。

基本每年春节期间都有吃河蟹的经历，不过遇到的蟹从不相同。经常是空的，没有肉，吃起来没有味道。今年的情况特别好，每只都是满的，母的满黄，公的满膏。很久没有这样的体验了。
写着，不觉得又食指大动了，呵呵。

redfllys · 发表于 2010-3-5 10:33:46

引用第11楼qisee于2010-03-05 10:19发表的 :
螃蟹虽鲜美，吃起来费事。

其实，不怕浪费的话吃点黄，把夹子都扔了，就不费事了。

不过有点暴殄天物。

redfllys · 发表于 2010-3-5 10:36:36

本帖最近评分记录：
财富:+1(飞云客) 红酒打开了吗？

倒是开了红酒，不过有人说，这个似乎配白葡萄酒比较合适。

mindaw · 发表于 2010-3-5 11:58:30

红肉配红酒，白肉配白酒

heraldic · 发表于 2010-3-5 12:02:38

引用第10楼emppp于2010-03-05 09:21发表的 :
我觉得还是河蟹最香，当然一定要是刚从池塘湖泊里捕起来的，而且是金秋十月份的母蟹。只可惜现在好像有几年没有这种现场版的经历了，非常怀念之！

鸿飞兄的照片拍得非常棒！现在的蟹子吃起来还是蛮香的。

我小时候也好这个，直接拿火烧了吃

醉乡常客 · 发表于 2010-3-5 14:31:13

这种螃蟹本来就只适合清蒸或者水煮。

蘸水特别重要。

josephe · 发表于 2010-3-5 14:39:34

看来楼主确实不知道如何火烧横行将军。

这个预先要把将军的爪子绑住的。你这样一来，火烧过程中，将军奋力反抗，已经消耗掉了不少咚咚。

punu · 发表于 2010-3-5 15:02:41

是阳澄湖大闸蟹吗，蟹钳有毛。

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[摄影随感♡] 【海振集团】横行将军——螃蟹