【飞虎队：年夜饭】——红烧肉盖武昌鱼

oops1 · 发表于 2010-2-13 19:00:26

主要食材：
一斤半武昌鱼、五花肉、胡萝卜
辣椒、姜、蒜、香葱

调料：料酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖、柠檬醋

方法：

1、将鱼洗净刮鳞后打十字花刀，内外抹料酒、盐、姜、香葱腌制20分钟。

2、五花肉切丁，凉水下锅煮开后捞出备用；胡萝卜切片，油炒备用。

3、坐锅点火倒油，放入焯过的肉丁煸干水分。
  按顺序加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、辣椒，炒匀出锅备用；

4、锅中加油少许，把去掉姜、香葱的鱼放入，煎至两面微黄。
  按顺序加入料酒，加姜末。
  再倒入炒好的五花肉丁和汤汁，加盐、白糖小火烧8分钟。

5、出锅前撒上用柠檬和醋泡制的柠檬醋，装盘后撒胡萝卜片即可。

最后成菜图片：
撒胡萝卜前：

撒胡萝卜后：

oops1 · 发表于 2010-2-13 19:03:18

主要原料：
武昌鱼



五花肉


胡萝卜、姜、蒜、香葱


辣椒

lamses · 发表于 2010-2-13 19:08:11

前排，抢吃！呵呵

provided · 发表于 2010-2-13 19:24:10

今晚<。)#)))≦是主角

hcpqaj · 发表于 2010-2-13 19:45:26

新年快乐，恭喜发财。

wanghaiping · 发表于 2010-2-13 23:48:42

不错，支持下

wyjlr · 发表于 2010-2-14 08:35:00

专门跑过来吃年夜饭的!

zxg0931 · 发表于 2010-2-14 08:39:14

武昌鱼，让我想起读书的时光

oops1 · 发表于 2010-2-14 18:48:59

引用第6楼wyjlr于2010-02-14 08:35发表的 :
专门跑过来吃年夜饭的!

开饭啦！

风之子 · 发表于 2010-2-22 14:57:23

引用第7楼zxg0931于2010-02-14 08:39发表的 :
武昌鱼，让我想起读书的时光

是武大？

wawang · 发表于 2010-2-22 16:38:13

正月十五可以尝试做一下

源点 · 发表于 2010-2-22 17:31:49

流口水、增食欲！
好菜，谢谢！

桃子 · 发表于 2010-2-22 18:11:41

做得真不错，好像红萝卜撒多了点，把红烧肉和鱼盖得严严实实的，切丝堆在四周可能好看些。

oops1 · 发表于 2010-2-22 18:31:40

引用第12楼zhiyongtao于2010-02-22 18:11发表的 :
做得真不错，好像红萝卜撒多了点，把红烧肉和鱼盖得严严实实的，切丝堆在四周可能好看些。

其实本来是想做渔网的。

tongxuke · 发表于 2010-2-22 18:56:18

不错，不错。又学做一道菜。

myfirstds · 发表于 2010-2-23 01:12:09

还有制作步骤，学到了一道菜的做法，有空亲手做做。

cctv11 · 发表于 2010-2-23 01:47:12

呵呵！食神手艺不错啊！才饮长江水，又食武昌鱼。

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