年夜饭如何吃出健康来（大众养生）

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年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。今天，我们就先来预预热，说说吃年夜饭应该注意哪些问题。在传统年夜饭的饭桌上，尤其是北方地区，美味比较扎堆，而且是荤食过多、素食较少，有些人甚至认为蔬菜难得登上年夜饭的席面。这种情况往往造成的结果是：膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。看来这个做法不可取。过年期间煎炸食品的比例较高，(炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品)，菜肴在烹调时放的油、盐也比平日多，吃起来味道确实够足，但危害也一样很高啊。因为食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量，自然会发胖。菜肴里的钠含量过高，刺激性过强，对控制心血管疾病也没有好处；对肾病患者，过多的盐还会加重病情。所以，还是多吃一些清淡的食物比较养胃。年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，但原料无非是精白米、糯米、精白面这老三样。所以如果能吃一些粗粮，既能改善，又能让营养全面均衡，何乐而不为呢？年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，可乐、清爽果味饮料，或者其他一些甜味饮料，但是茶水这类健康饮料反而渐渐被我们排斥在年夜餐桌之外。要想喝得健康，建议大家，咱还是把茶饮料再请回来吧。在春节，我们吃的零食一般都是高脂肪、高糖的糕点或者是花生、瓜子类富含油脂的食品，这其中问题也不少，尤其对于心血管病、糖尿病患者更要加小心，该忌口的就得忌口。这个环节的最后，给大家几个饮食方面的建议，很简短，但挺有用：1.年夜饭营养要均衡，多吃新鲜蔬菜。蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。招数2：瓜果当点心，用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。招数3：奶类上餐桌，用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。
http://www.radiotj.com/jiaotong/system/2008/02/05/000098578.shtml
新年又要到了，希望园友要注意饮食健康

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面对美食不能贪嘴，蔬菜和粗粮能够永葆健康。