铜梁有个“咸菜社” 加工咸菜富了一方人

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三百六十行，行行出都赚钱呀！只有想不到，没有做不到。
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  人民网重庆视窗1月7日电 （特约通讯员 赵武强）走进铜梁县白羊镇水碾村6社，你会发现一个有趣的现象：家家户户的堂屋里摆满了大大小小、高高矮矮的咸菜坛。“去年，我们社户平收入1万多元，其中收入2万元以上的就有15户。大伙说咸菜坛里装的不是咸菜，而是金元宝”。1月7日上午，水碾村五社咸菜加工大户苏培志谈起加工咸菜致富既得意又自豪。
　　铜梁县白羊镇水碾村六社，是远近闻名的“咸菜社”。全社60户人家，家家加工咸菜。该社加工咸菜始于上世纪的80年代中期。1985年初春，该社种菜大户苏培志到县城卖菜，他发现摊侧合川菜农的两大筐咸菜，十分抢手，价钱也可观。何不把蔬菜加工成咸菜，即可免去鲜菜烂市之苦，又可长久存放，随时上市。于是他在县种子公司买回良种菜籽，在小麦、玉米、桑树行间和田坎，空地上种上大头菜、青菜、羊角菜。冬闲时节，别人闲着烤火打牌，苏培志一家子就忙着加工腌制咸菜。到头来一合计，当年卖咸菜收入竟有4000多元。
　　苏培志加工咸菜增了收，其它农户也跟着干了起来。社员们不仅在一切空地上种上菜，还放干冬水种上了蔬菜。主妇们腌制咸菜的拿手戏也派上了用场。每到冬春时节，家家户户洗、晒、晾、切、腌，全家老小齐上阵，忙得不亦乐乎，经她们巧手做出来的家居咸菜，色香味美，咸甜皆宜，脆而不绵，辣而不燥。上市就成了抢手货，不仅占据了县城市场，而且远销到重庆、遂宁、永川、合川等10多个市县，成为供不应求的抢手货。
　　随着水碾村咸菜的热销，政府帮助组建起了蔬菜加工专业合作社，聘请专家开发了具有农家风味的系列品种，并申请了商标和制做了包装，使水碾村咸菜身价倍增，摆上了超市的柜台。
　　在“咸菜社”的带动下，仅四五年间，白羊镇的蔬菜种植面积扩展到5000余亩。去年，该镇加工的咸菜达2500多吨，收入达1000万元。