蟹以姜为友，以茶为敌【转帖】

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又到菊黄蟹肥时，打算大快朵颐先看食用贴士。

　　到任何一家食肆，一般上门一杯茶，如果你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。蟹性寒，所以会用温辛的姜一同烹饪，你吃蟹的时候可以一同吃点菜里的姜片，中和其寒性。

　　此外，蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　信息时报记者 徐姗

http://informationtimes.dayoo.co ... /content_728038.htm
吃得健康，吃得科学。

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值得学习。