中秋如何健康饮食[转贴]

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2009年10月03日 09:27　来源：解放日报

　　每逢中秋，江南一带的人家除了品尝月饼，“芋艿毛豆老鸭汤”也成为饭桌上不可或缺的佳肴。中秋之际吃芋艿、尝毛豆、品老鸭汤，味蕾享受了鲜美，身体也顺带养生了一把。中医专家认为，传统中秋食品具有化痰、利水功效，更不乏丰富的植物动物蛋白，可谓食疗的绝佳拍档。

　　上海中医大附属曙光医院中医内科朱抗美教授解释，“春生夏长，秋收冬藏”，人体的循环大致与四季变化密切相连。秋天本就是五谷丰登之时，芋艿既可当菜肴又能当主食，堪称极佳的食品。在中医实践中，芋艿本身便是一味好中药，它性平，具有软坚、散结、化痰、利水的功效。比如，临床上遇到甲状腺结节或有肿块的患者，中医医师大多会叮咛，常吃芋艿可治病。

　　说到毛豆，它本身含有丰富的植物蛋白，且毛豆内钾的含量也非常高。夏秋之际，市民适当食用毛豆，能补充因天热流失掉的微量元素；闲来嚼两口毛豆，无须进食大鱼大肉，也能获取丰富蛋白。

　　老鸭汤之所以如此受市民欢喜，除了营养充沛外，其鲜美的味道也成为一大原因。专家说，鸭子常在水中游，汲取了水中的精华；坊间便有不少说法认为，鸡是“发物”，鸭却能起到滋阴的功效。

　　朱抗美教授建议，每逢长假之后，医院内各类胆囊炎、胃炎患者骤增。为预防这类消化道疾病，市民节日期间一定要记得控制饮食，不要吃得太多、太油，日常生活还应保持惯常起居，避免过度休息、过度劳累生出长假综合征来。记者 顾泳
http://www.chinanews.com.cn/jk/j ... 10-03/1897734.shtml


老鸭汤的味道的确不错，配上芋艿、毛豆，可谓荤素搭配，绝对养生。