我们都误解了维生素什么？（转贴）

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如果我们体内的维生素缺乏，会出现疲劳、冷漠、易怒等症状，以至于现在有不少人在正常饮食之后还要补充维生素。

　　对于维生素，人们存在许多错误认识，有人认为吃维生素根本没有用，也有人过分夸大维生素的疗效。

　　俄罗斯医学科学院饮食学院的专家剖析了人们对维生素最普遍的误解。

　　误解一：所有必需维生素和微量元素只能从植物性食物中获得

　　水果和蔬菜里只有足够的叶酸。对生命有重要意义的维生素B族是存在于肉类和奶类食品中。

　　要保障一昼夜身体所需的维生素B2,需要吃150克肝脏、肾脏或者800克酸凝乳。

　　面包里也含有维生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗粮面包里。

　　米里含有我们需要的足够数量的矿物质，并且比例搭配得很合理：铁、铜、镓（促进造血）、铬（促进脂肪代谢）。

　　误解二：维生素C只能从柑橘类获得

　　确实，在柑橘类水果中含有大量的维生素C。但是，不是所有人都可以吃柑橘和柠檬，有些人吃它们会过敏。

　　维生素C还有一种基本来源——土豆。

　　虽然土豆的维生素含量要比橙子少，但是，我们常吃土豆，并且有各种吃法，这样也会弥补它数量上的不足。

　　误解三：维生素片剂含有的维生素和矿物质种类越多越好

　　不要力求维生素片剂里含有元素周期表里所有的元素。

　　例如：在矿物质中我们经常缺少钙、铁、镁和锌。

　　而在非矿物质中我们容易缺少维生素C、维生素B族和维生素原A。

　　维生素片剂里含有这些成分就足够了。其他的只是个别现象，只有大夫才能对你适合吃哪种维生素片剂给予建议。

http://www.tech-food.com/news/2009-9-15/n0298385.htm

评论：原来土豆也是维生素C的来源，以前一直都以为土豆只有淀粉的啊！学习了。

长见识了。谢谢！