几次失败的经历[转帖]

sdlczhao

说说我的几次失败的经历。

上次说到米酒是个好东西，有好几层作用。尤其是这个东西很好吃，至少我太太是这样认为的，她特别喜欢吃这个东西。我们小时候都见父母做过，于是打电话回去问婆婆和她妈妈具体做法，然后我们就自己做来吃。我们这两个礼拜就做了几回。

家里剩有我父母买的一小包糯米，我太太就把它泡上一天一夜，没有先煮，就直接放在“区皮”上隔水蒸，蒸好后挑面上的尝尝也熟了成了糯米饭。然后家里有一包没开过的酒曲，也是我父母在这里给我们带孩子的时候买的。把糯米饭摊凉，手上沾点凉水把糯米掰散，和上酒曲，撒一点凉开水，放在一个大瓷盆子里，盖上放了一天一夜，就有酒香了。尝一尝，发现糯米有些夹生。酒香是有了，但是这个醪糟有些夹生，未免不足。

我太太坚持要做成，然后又去超市买来糯米和酒曲，这次没有泡，直接用电饭煲把糯米煮成饭，放凉打散和上酒曲，装进一个玻璃坛子用塑料袋封口。过两天打开来看，一股馊臭味。看来糯米饭煮熟是煮熟了，不会再做成了米酒还是夹生的，但是不是隔水蒸熟的，太稀软了不够散，根本做不成米酒。。

所以糯米要先泡涨，煮的时候先和水煮，煮到七八成熟的时候，用筲箕滤出米汤，然后隔水蒸熟，再摊凉，手上沾点水把糯米饭打散，再和上酒曲，要匀，可以加一点凉的开水，然后放在一个盆子里，也不用封得那么死，放上一两天就成了醪糟酒。一个环节不到位，结果就会不理想。



我们还有作蜜煎不成功的经历。

我们女儿两岁半了，都是吃奶粉长大的。我们吃的都是名牌的奶粉，美赞臣、惠氏、雅培都吃过，总是容易便秘。也想了很多办法，什么吃水果，多吃青菜，吃菜汁，喝蜂蜜，喝凉茶，煲汤喝，外婆的奶奶的、叔叔阿姨的、左邻右舍的、道听途说的、本地的外地的方法不知用了多少，都没法解决问题，两三天不拉还得用开塞露。孩子自己也怕开塞露，自己拉，又总是使不上力气，她拉大便成了我们家的头等大事。要是哪几天她的大便拉得好，不干不稀量还不少，我们全家都会很高兴。

读《郝万山讲伤寒论》第44讲阳明津亏便结证一节介绍了一个很好的方子“蜜煎”，相当于用开塞露，但是不像开塞露那样用了容易产生依赖，而是远期疗效很好。据郝教授讲用上个两三次、三四次之后，还是吃那样的东西，他自己就能拉出来。

我们仔细看了几遍郝老师的讲解，然后准备自己来做蜜煎。

食蜜很容易买到，专卖店也有，超市里也有。家里还有孩子没吃完的两个半罐的蜜，汪氏蜜蜂园的儿童蜜和老蜂农的山楂蜜。

但是铜器找不着，现在很少有铜制的炊具，铜盆铜锅铜壶都难得见到，市面上不是铁的就是不锈钢的，要不就是铝制的或者是合金的，就是没有铜的。没办法，只能用小孩子平时煮奶的小不锈钢锅。

先倒上差不多七八十毫升的汪氏蜜蜂园的儿童蜜，这个蜜我孩子不爱喝，我们也觉得好像质量不好，剩下那半瓶蜜都放了好久，也没沉淀也没变化。倒到小奶锅里，用小火煎着似乎越煎越稀，一边用筷子搅和着，煎了好久都没有能挑上筷子的迹象，还有焦糊味，尽管一直搅着没停过。后来出了很多泡沫，也还是挑不上筷子。而且焦味越来越浓，我们觉得一定是这个蜜太次了，假得厉害。我太太要放弃了，就不煎了，拿到洗菜池里用水洗奶锅。结果一冲冷水那些泡沫全没了，锅底很快见到凝结的糖层。我太太就把这些冷凝的糖层捋下来想捏成条，条是捏成了但是不够硬，粘手，不成形，太稀了。

我就想这个蜂蜜不好，那么我们换一种蜂蜜，说不定老蜂农的蜜好一些，没有掺那么多假。刚才可能煎得不够久。于是我们就洗了奶锅，重新倒上老蜂农的半瓶蜜，我太太如法来煎，煎了好久也还是起泡，仍然老是挑不上筷子，而且也是有焦糊的臭味。比上次煎的时间长很多，依然如此。她又要放弃了。我就拿过来接着煎，一边搅一边煎，尽管满锅的焦臭味，我不理会一直小火煎下去。慢慢的到后来泡沫变稠了，虽然挑不上筷子，但是好像筷子上沾着更多的糖。继续煎下去，不断的搅着，焦臭味也更厉害了，搅着搅着就突然能搅起一大团的黑乎乎的东西，赶紧拿出来，手上沾上油来搓，太烫了，太大块了，没法搓成条就硬了，只有一条小的搓成了条，差不多十厘米，也太焦枯了，边角也非常粗糙，握在手上还烫手。我太太觉得小孩肛门的温度远没有这么高，不可能化掉，没法给孩子用这个。我们这个蜜煎还是失败了。而且因为蜜焦了，粘在锅底，用刀子刮和铁刷搽都没法洗干净锅。

但是郝教授自己做过这个东西，他哥哥做成了，他给别人建议用别人也做成了。

我就想我们哪里做的不对呢？仲景说用铜器，可能自有他的道理，说不定还真得用铜器。他没说用铁锅，也没说用陶器。要不我怎么搅都还是焦锅呢？然后就可能是这个蜜有问题。我记的曾经看过一篇报道，说武汉是一个食蜜的集散地，那里的蜜比糖的价钱还便宜，因为其中添加了一种代蜜的东西。我们这种从超市里买的蜜多半都掺了假。另外从能搅上筷子到捻成条的时间也太短了，这个时候非常烫手，你一犹豫就硬了，没法再搓，也没法再煎，只能扔了。

我很想问问郝教授他当时是不是用的铜器？尽管《郝万山讲伤寒论》文档中列出了郝教授的电话号码和邮件地址，但是我觉得不好意思冒昧的去打搅郝教授。希望有做过蜜煎而且有做成功的人指点一下在下。

做米酒和做蜜煎的不成功，我太太觉得每一个环节都不是随便讲的。我觉得很多时候就像刘渡舟教授说的仲景的书字字千金，字字珍珠，每个字都不是随便讲的。这些从古代流传下来的经验，我们先不要说超越，先能够原原本本的忠实地继承下来就已经是难能可贵了。可惜现在的人讲扬弃，取其精华弃其糟粕。继承都谈不上，谈什么取精去粕？往往是完完全全的都丢弃了，数典忘祖，我们把我们祖先流传下来的很多东西都遗忘了，遗失了。



附：摘录《郝万山讲伤寒论》第44讲 关于津亏便结证用蜜煎方：

阳明病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽硬不可攻之，当须自欲大便，宜蜜煎导而通之。若土瓜根及与大猪胆汁，皆可为导。

蜜煎方

蜜七合一味，内铜器中微火煎之，稍凝似饴状，搅之勿令焦著，欲可丸，并手捻作挺，令头锐，大如指，长二寸许，当热时急作，冷则硬。以内谷道中，以手急抱，欲大便时乃去之（《伤寒论》第233条）



讲大家打开讲义的118 页。看原文的233 条，“阳明病，自汗出，若发汗，小便自利者，此为津液内竭，虽硬不可攻之，当须自欲大便，宜蜜煎导而通之。若土瓜根及大猪胆汁皆可为导。”阳明病本身就有自汗出，假如果你再去发汗，而病人呢，小便又多，小便自利，这样的话，津液就从汗，从尿排泄出体外，就导致了津液的耗伤。所以我们把他叫做津亏。津液耗伤以后大便就会干结，因此把它叫津亏便结证。这种证候呢，没有全身的毒热症状，只是因为津液不足，使大便干燥。所以张仲景说，虽然大便结硬，但是没有全身的毒热症状，你也不可以用苦寒攻下的方法来治疗。应当怎么办呢？当病人有便意的时候，就是须自欲大便的时候，宜蜜煎，蜜煎是个方名，“导而通之”，是再个并列的动词，用蜜煎方导便通便。所以这个导不是方名，而是一种治法，叫做导便法，用导便的方法来通便。叫“导而通之”。方子叫什么，方子就叫“蜜煎”，也可以把它叫做蜜煎方，有的人把它叫做蜜煎导，是把那个导的治法和方名混淆起来了，我想这应当提醒大家的注意。“若土瓜根”，或者用土瓜根，“及大猪胆汁”，或者用猪胆汁，“皆可为导”，都可以作为导便的手段和方法。这里所说的导便法，实际上就是肛门坐药。

我们看蜜煎方：“食蜜7合”，食蜜就是蜂蜜，7合，在这里他用了二七一百四十毫升的蜂蜜。“上一味，于铜器内，微火煎”，放在铜制的器具里头，微火就是小火，煎是什么意思？我们在讲半夏泻心汤、生姜泻心汤和甘草泻心汤的时候，曾经提到过：“凡有汁而干之谓之煎”，蜂蜜它本身是一种液状的物质，放在火上，用小火加热、浓缩，这就叫做煎，因此这个方名他就叫做蜜煎方，而不叫蜜煮方，所以应当特别注意在《伤寒论》中，煎的含义和煮的含义是不同的。浓缩到什么程度呢？“当须凝如饴状”，饴糖就是麦芽糖，我们在前面小建中汤方药组成中提到过它，饴糖的粘稠度比较高，拿筷子可以挑起来，蜂蜜呢，新鲜的蜂蜜，拿筷子是挑不起来的，把蜂蜜加热到拿筷子一挑可以挑起来，这么一转能够在筷子头上形成那么一个圆坨状的时候，这就可以了。“搅之勿令焦著”，一边加热浓缩一边拿筷子搅，不要让它焦锅，在这儿应当划一个句号，搅之勿令焦著，划一个句号，“欲可丸”，加热到什么程度呢？要可，就是适宜，丸就是团，就是加热到适合做成团的时候，你能够团成团的时候。“并手捻作挺”，两个手合并起来把它搓成一个挺状的东西，“令头锐，大如指，长二寸许。”要一头尖一些，搓成多么大的挺呢，要手指那么粗。当然我们现在临床用的时候，像小指这么粗就可以了，不要像大拇指这么粗，这太粗了，像小指这么粗。“长二寸许”，一寸是2.3厘米，二寸左右呢，是4.6厘米，也就是4-5厘米，实际上4厘米就可以了，当然你要看给小孩用呢，还是给成年人用，给小孩用的话，你把蜂蜜栓或者蜂蜜条再作得小一些。给成年人用呢，就像张仲景书上描述的，像小手指这么粗，有4-5 公分这么长，一头是比较尖的。“当热时急作，冷则硬”，这个冷则硬后面应当划一个句号，一放凉了它就硬了，你就团不成这种条状的东西，所以要趁热的时候做，实际上趁热的时候你不急做的话，它烫手，所以人们手上沫上一点油，得赶快搓，倒来倒去的这个手，你要不赶快做的话，它非常烫。你想刚做的蜂蜜，它温度是很高的。

我做过这种东西，我才体会到在《伤寒论》中所写的真是要趁热做，放凉了它就硬了，你不动作快一点的话，它可以烫手。为什么“冷则硬”划一个句号呢？下面讲的是它的用法，“以内谷道中”，这是讲的它的用法，所以有的同学看这划上个逗号就说“老师，是趁热的时候放到肛门里吗？”我说拿手搓的时候还很烫，你趁热的时候放到肛门里，那还不把病人烫得哇哇叫吗？所以我就把这儿改成个句号。“以内谷道中，以手急抱”，是放凉以后，用的时候，放到肛门里头。可是用的时候放凉了这个东西还是比较硬的，所以我们一般在放的时候，稍稍蘸上一点温水，在头上蘸上一点温水，把那个蜂蜜表面稍微溶化，它就比较润滑了，容易往肛门里边放，“以手急抱”，这也不用以手急抱，就是告诉病人稍稍憋一会，“欲大便时及去之”，其实你也不要再拔出来了，等他大便的时候，这个栓基本上都已经溶化了，没有溶化的那部分，就随着大便一块儿排出来了。我们现在在临床上给儿童、给老年人出现的便秘，经常用开塞露，那确实可以起到软化结粪，对津亏便结的证候，当大便阻结在肛门那个地方而排不出来的时候，用开塞露是有效果的。但是我发现一个什么问题呢，用开塞露几乎每次大便都要用，改成用蜂蜜栓之后呢，除了润大便之外，它还有很好的调整结肠功能的作用，用上几次蜂蜜栓之后，它就有很好的远期疗效，用上几次，这次大便解出来了，下次大便解出来了，以后你再不用它，仍然可以自己排大便。

去年的一个夏天，有一个大学的教授，这个教授很有名气，他的老妈妈快有90 岁了，长期卧床，肠蠕动缓慢，当然就大便干燥了，她的孩子们，他的姐妹们在她每次大便的时候都放上开塞露，有的时候还要拿手指来抠，老人自己也痛苦，孩子们也感到这妈妈解大便真是个问题。后来我让孩子们去按照《伤寒论》中的方法作蜂蜜栓，他作了好多，其实就用了三个还是四个，以后，老人说你们不用给我放蜂蜜栓了，我自己可以解大便了。她果然自己能够解大便了。半年以来每次解大便的时候都要用开塞露，自从用了三四粒蜂蜜栓以后就自己可以排便了，所以这种方法，它和开塞露相比较，还有调整结肠的功能，远期疗效比较好。

我的小孩小时候吃牛奶，吃许多人工的添加剂，他也有大便干，每次解大便的时候脸都憋得通红，孩子都哭，有时候还有轻度的肛裂。开始呢，我为了方便也是用的开塞露，后来我哥说这个用开塞露每次都得用，咱们作一次蜂蜜栓吧。我哥特别细心，他就作了蜂蜜栓，其实就用了两次，当时大概搓了10来条，用了两次以后，从此他的大便就不再用开塞露了，还是这些饭食物，所以用蜂蜜栓对于儿童、老年的津亏便结这种证候要比开塞露的远期疗效要好。

我觉得很可惜，我们巿场现在还没有人开发这种制剂，如果开发的话，做成很好的包装，不用每个人家里自己熬这种东西，直接买来就可以用，我觉得这是一件很好的事情。
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纸上得来终觉浅 绝知此事要躬行

eguitar

看了以后有启发