烤玉米棒子

bulunuo

看到了梅芷兄写了个家乡的豆子，我也很有兴趣写写自己吃过的野味。前天在锻炼回来的时候，发现两个小孩子用荒草攒了个火堆，用一个木棍插了根玉米棒子在上面翻烤。她们显然不会，所以棒子上全是黑乎乎，不晓得是火里飘出来的碳，还是玉米粒糊了，碳化了，我想，她们吃的时候一定喊苦，因为味道一定是苦的。但也说不定会说甜，毕竟是野趣。

玉米棒子是我从乡下来城里最常见的小吃，在车站边，常能见到煮玉米棒子的小小摊。通常是一个篮子里堆了十几根玉米棒子，篮子又放在自行车后座上，自行车边有个中年妇女。玉米上通常要罩一片蒙布，揭开布，一股发馊的味道便扑面而来。呵呵。当然也有烤玉米的，象烤羊肉串一般，在一个像鸡食槽子一样的烤摊上摆着几个玉米，烤得不焦，也有香味，但要真的买了啃，却发现那些玉米多硬得像石头。

这仍能勾引起我的相思之苦，在农村的时候，吃嫩玉米是最常见的。可在野地里吃，却别有一番风味。我那时候还小，跟着大孩子在地里窜，就在这个季节，可能还要早些，半夏子玉米熟了，却还没有老透，就从玉米秸上掰两个下来，扯开玉米的外衣，路出鲜嫩得象洁白或嫩黄的牙齿般的玉米。我们小孩子就负责四处找枯草败叶。还要找坚硬的细枝条，从玉米棒子的屁股插进去，有时候屁股太硬，就要从另一端。
翻烤的高级活儿，照例是轮不到我们这些小孩的，于是只能看他们，用撩起的红红的火苗，炙烤玉米，清淡的香味也散发出来，大家都觉得饿。大孩子还要撬一粒玉米尝尝，看看熟了没有。其实照例是没有熟，但也足够诱人的。
渐渐玉米由黄变黑，但也不是那么黑，通常是烤到的地方黑，其他的地方黄澄澄，跟玉米原本的颜色不一样。香味也更浓了，大孩子也觉得差不多了，就讲玉米掰成几个小段，分给大家。我已经记不得自己分的那段，反正咬在嘴里，外焦内软，中间还是汤汁，很甜的。玉米在家里都是常吃，但在野外吃，味道就分明不一样。

吃完以后，大家就开始笑，因为每个人的嘴上都长了“胡子”。回去大人自然要说，但我吃上了味道，所以我姥姥要给我煮玉米的时候，我总要她留一个出来，放在灶里烤，虽说也是黑黑黄黄的，可总不及在野地里的味道，那么香甜。

fengxy1

呵呵，好吃

雪融鸿飞

烤玉米吃~~~仿佛很简单，很方便的事情，可是现在看来真的很奢侈了~~~

josephe

小孩偷偷在野外烤的东西有好多，根据收获季节的不同而变。

一千零一夜_1

“可总不及在野地里的味道，那么香甜。”

布鲁诺，不那么香？难道是免费与不免费的缘故吗？

还有，你帖子里有几个字，可能需要修改一下：
1
（路）出鲜嫩得象洁白或嫩黄的牙齿般的玉米

2
就（讲）玉米掰成几个小段

3
我已经记不得自己分的（那）段

bulunuo

惨，我错别字的老毛病又犯了，苦闷中呀

josephe

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伊犁老狼

在野地里烤东西吃，别有一番风味。
小时候，也烤过苞谷，最好是不要把叶子剥完，留一点，要不，苞谷粒就烤得太过了。那些被叶子包裹着被烤熟的苞谷粒还有很多浆汁，咬一口，又香又甜。
还烤过红薯、洋芋（土豆），那种香味现在是找不到了。尤其是放羊的冬天，在一望无际的戈壁滩上，让羊儿自由的吃草，几个小孩子拢起一堆火，烤着地里挖出来的红薯、洋芋，根本不会感觉放羊是一件苦差事。
当然，我还烤过刺猬，把活刺猬用稠稠的泥巴糊起来，放进火堆里面，烧上半个小时，扒出来，扒开泥壳，刺猬的刺也全都可以剥掉了，就可以大快朵颐了。刺猬的肉很鲜、很嫩，不次于高档海鲜的味道。
可是，那样的美味已经四分之一个世纪没有享用到了。

josephe

哈哈，从 叫化鸡 到 叫化刺猬。

一千零一夜_1

其实昨天看布鲁诺的烤玉米帖时，我虽然没有那样烤过，但脑子里确实反映出让“嫩玉米穿着衣服烤” 来了，就是没有说而已。现在一想，还是老狼聪明，实践出智慧，生人才呀！

emppp

     “还烤过红薯、洋芋（土豆），那种香味现在是找不到了。尤其是放羊的冬天，在一望无际的戈壁滩上，让羊儿自由的吃草，几个小孩子拢起一堆火，烤着地里挖出来的红薯、洋芋，根本不会感觉放羊是一件苦差事。”

    太羡慕这种生活啦！

    我还吃过另外一种方法烤地红薯，是在湛江同学那里，用沙把红薯给埋起来，把沙给烧红，那种红薯特别香，现在想来都是垂涎三尺，不过已经好久没有吃过啦！

好文啊，写得很有意思，很有情趣。。。

一千零一夜_1

引用第8楼josephe于2009-08-21 09:48发表的 :
哈哈，从 叫化鸡 到 叫化刺猬。     

   赵兄，我刚明白，你这是说烤肉食呀，刺猬是受保护的吧？你找老狼，让他给你考只“旱獭”来打打牙祭吧！

josephe

俺说的是烤的方式类似。大概体型小巧的大概都可以通过这种方法在野外烧烤。

当然这种方法比较粗糙，不去毛，不去内脏。现代文明点的类似方式是，去毛去内脏，清洗干净，裹上一层厚厚的粗盐，放入烤箱烤。

刺猬 是否属于保护动物这个俺不太清楚。

不过像烤穿山甲，烤野猪什么的到也曾经尝过。

一千零一夜_1

外出野游是吃过别人给的泥巴裹着的烤麻雀，没有看制作过程，吃时竟然有盐味，人家不告诉我怎么进的盐味，谁知道？
   去广州时桌上有穿山甲那道菜，我没有吃，觉得太残忍，到目前觉得吃得比较稀有的是东北的飞龙，西藏的雪鸡、乳瓜，天山的雪莲，陕西的猴头蘑菇。

fangeorge

说起烤玉米，我们那儿是叫烧苞米棒子，通常是先烧一大堆火，然后把嫩苞米外皮剥干净埋进有余火的灰堆里，这期间我们可以去打猪草，十多分钟后再回来扒开灰，苞米就烧好了，并且是恰到好处，金黄里有些点缀，外脆里嫩，好吃极了，现在一想起还是回味无穷。其实在二十多年前的农村，老家里穷，能这样吃是要挨打的。通常我们小伙伴都是看好目标，偷偷小心地把嫩苞米从玉米棵上揪下来，然后找个安全的地方就大口大口地生吃了，鲜嫩的生苞米有丰富的汁水，甜甜的，在那个年代不必现在巧克力少一点诱惑力。一晃快三十年过去了，当年的玉米品种早也没有了，连同那种偷偷想吃的感觉，现在是那么的丰富，可又在生活中总是觉得少了些什么，至如要想真地去探求它，却变得模糊起来.....

homestudy

给bulunuo的美文配张图片。