瞒婆豆

梅芷

  
  对绍兴人来说，茴香豆只是一种普通的零食，完全彻底地属于下里巴人，只因鲁迅曾经将其写到他的文章里面，这才让它与孔乙己一道名满天下了。

  受网友911启发，也上淘宝网去看了一下。哈，居然有253件与之相关的所谓宝贝，而且，大多都拉上孔乙己或者咸亨酒店作招牌。

  我说过，上回去咸亨酒店时吃到的茴香豆与印象中的不是一回事，至于网上在卖的是不是也那样，没有实践过，不敢盲言。有一点却相信，后者不会像前者“多水”，要不就不可能有三个月保质期了。

  那软软的多水茴香豆，让我想到母亲以前说过的另一种绍兴零食。

  这话还是得从很久很久以前说起。

  很久很久以前，有个说富不很富说穷不太穷的农家，怕日后儿子娶不了媳妇，便花了不多的钱卖了个童养媳。

  著名的窦娥就是童养媳，艾青诗《大堰河——我的保姆》中的大堰河（大叶荷）也是童养媳。

  童养媳很苦，苦到什么地步，罄竹难书。

  我要说的这个童养媳是不知名的，不知名的童养媳的日子当然不会比窦娥或大叶荷好到哪里去。有句话对童养媳生活刻画得非常形象生动：做有份，吃无份；生看见，熟无份。

  童养媳出身的女子成年后大多比较矮小，原因很简单，在他们长身体的时段，吃无份，营养跟不上。

  然而，童养媳中也有聪明人。就有那么一位，想出了个偷吃罗汉豆的好办法。

  趁家里人不在，童养媳偷偷地从某一个甏里抓了几把罗汉豆，然后上灶生火炒豆。当豆香四起时，童养媳大咽了几口口水，真香啊。然而，正是这香气，让童养媳不禁打了个寒噤，要是让婆婆嗅到了，哪还了得？况且，炒罗汉豆吃起来确实带劲，可嘎嘣嘎嘣的……啊呀，这这这，如何是好？！

  香气越来越浓，童养媳仿佛听到远远的有婆婆脚步声传来，心一慌，顺手从水缸里舀了一勺水倒进镬里，只听滋一声响过，豆香很快消散。

  童养媳心里有说不出的沮丧。无奈之中，她拈起一粒罗汉豆，放在嘴里咂味，嘿，这味道还很不错的呢！

  确实不错。最让童养媳开心的是，这罗汉豆还是那么好吃，软软的糯糯的，解馋不说，吃的时候没响动，神不知鬼不觉的。哈哈，这样一来，恶婆婆不就抓不住我偷吃的把柄了吗？

  到底没有不透风的墙。这种罗汉豆的做法终于被众多的童养媳闻知并效仿了，一时甚至成了风尚。到后来，连不是童养媳的人，包括某些婆婆也加入到效仿的行列之中。

  于是，慢慢的，另有聪明人为这豆取了个不怎么雅的大名：瞒婆豆。

  《越乡中馈录》是一本写绍兴吃食的书，作者为绍兴籍的冲斋居士，他在书中就提到：“罗汉豆水煮令软，加酱油、茴香，再煮，俟水干，微烘即成。”另：“先炒豆焦熟，加水煮软，随加咸料、茴香，亦曰瞒婆豆……”

  显然，冲斋居士所说的，前者即我小时候常吃的茴香豆（也叫盐青豆），后者则有点像如今咸亨酒店吃到的那种了。不过，相信那位童养媳是不可能加茴香之类的，放点咸盐倒极有可能。

欧阳静茹

第一次听说还有个瞒婆豆，不过绍兴小吃好像挺多的，可惜在青岛没有有点名气的绍兴小吃品牌店，吃不到啊

bulunuo

好久没有看到梅兄好文了，特别是最后段，让我想到了看周作人先生的感觉呀。

laodisi

有意思。。。。。。。。。。。。。