专家呼吁停止对食盐进行国家强制加碘

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http://finance.ifeng.com/news/bgt/20090810/1067270.shtml

2009年08月10日 22:15合肥在线

   合肥晚报讯 “安徽也是‘高碘省区’，长期吃盐补碘，会不会造成碘超标？”近期，南方尤其是沿海城市对全民补碘进行了反思，一家媒体甚至提出了惊人的“碘盐致病疑云”。受此影响，合肥一些市民也发出了疑问。

   据了解，按1994年国家颁布的《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南是全国八个高碘省市。“‘高碘省市’不需强制推行加碘盐，但实际上，为控制碘缺乏症，加上其他因素的考虑，食盐加碘‘一刀切’政策仍在推行，目前市场上销售的食盐绝大多数是加碘盐。”浙江大学医学院教授崔功浩介绍，中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20-50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220—850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线，甲状腺疾病最近几年迅速增加，嫌疑最大的“凶手”正是每天食用的加碘盐。
安徽医科大学第一附属医院内分泌科一位医生告诉记者，儿童缺碘会导致智力低下、身体矮小，成人缺碘会乏力、身体浮肿，导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”；但过犹不及，碘摄入量过多也会对健康产生副作用，甚至引起碘甲亢以及其他甲状腺疾病。

   安徽“高碘”指的是皖北地区，合肥并不“高碘”——上午，记者电话咨询了合肥盐业公司，该公司一位工作人员告诉记者，合肥人食用加碘盐是健康安全的。而且，如果有市民需要购买无碘盐，也很方便，合肥市区共有7个无碘盐供应点，其中包括四个专营店以及三个授权超市，只需持医院证明就可购买。上午，记者来到一家无碘盐定点销售超市，店主介绍说，购买无碘盐需要医院证明，但是并不是相当严格，没有医院证明也一样能买到无碘盐，“碘盐致病疑云”之下，合肥市民可以从容选择。
(黎静 周军)

财经百科：加碘精制盐
加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例(每公斤食盐含20毫克碘)加入食盐中配制而成的。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍。
碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。由于年龄和生理上的差别，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需150微克，孕妇和乳母每天则需要200微克左右。但我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。
按照需求量服用加碘盐1年，就可避免生下智力落后儿。碘虽是人体不可缺少的微量元素，但多了有害。2000年10月1日实施的食用盐新标准将加碘浓度由每千克40毫克调整为每千克35毫克。
在食用加碘盐中应注意以下几点：1.缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；2.每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；3.放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；4.在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。
在选购碘盐时，其鉴别方法为：1.滴1、2滴米粥在盐上，粥片刻变为蓝黑色，则证明为碘盐，因淀粉遇碘变蓝黑色；2.在切开的土豆片上撒少许盐，如变为蓝黑色，也证实为碘盐。
须注意的是，碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。
食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的一种方法。加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素和健身、防病、治病的作用。
相关文件：
食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例
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碘吃多了也是不好的，该挥发的时候还是让它挥发吧！