马铃薯中毒如何急救？[转贴]

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马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1%，不能使人中毒。发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5%，大量食用可引起中毒。

轻者：食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感，畏光，头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等。

重者：出现脱水、血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、电解质平衡失调、昏迷、瞳孔散大。

【急救措施】

(1)中毒后立即用浓茶或１：５０００高锰酸钾溶液催吐洗胃。
(2) 轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。
(3)剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。
(4)严重者速送医院抢救。

【预防措施】

坚决不吃发芽土豆。如要吃可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30～40分钟。煮熟再食，食时放些醋，加速对龙葵素的破坏。


（责任编辑：郑晓凤）

转自：http://www.qqyy.com/jibing/jizhenke/090720/1fb5c.html

土豆是家庭日常的食物之一，如何安全食用，是需要大家注意的。

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发芽的马铃薯不能吃，要小心