《吃水果的学问》 （pdf）

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出版日期: 2003年10月第1版
主题词: 水果-食品营养 水果-食物疗法
分类:医药、卫生图书馆>预防医学、卫生学>营养卫生、食品卫生>营养学


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基本信息
·作者: 白涛编著
·出版日期: 2003年10月第1版
·出版社：百花文艺出版社
·主题词: 水果-食品营养 水果-食物疗法

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内容简介

吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。要知道，我们的食欲是由大脑控制的。当中枢神经发出“要吃、想吃”的指令时，你就会变得很贪吃。

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媒体推荐
书评

苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用；果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻；有机酸和纤维可促进肠蠕动，从而起到通便作用。因此，治疗慢性腹泻玫大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗腹泻则用半成熟苹果适量加水著，连汤食之。

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目录

第一章 “果”真名不虚传
一、苹果
1、认识苹果→2、苹果的保健作用→
3、苹果可以减肥→4、有关苹果的小常识
二、梨
1、认识梨→2、果中佳品治病良药
三、香蕉
1、认识香蕉→2、不可小觑的药用价值
四、龙眼
1认识龙眼→2、如何挑选龙眼
五、荔枝
1、认识荔枝→2、吃荔枝要适量→3、
吃荔枝的三段味→4、怎样识别荔枝质量的优
劣
六、西瓜
1、认识西瓜→2、如何挑选西瓜→3、
多吃西瓜可致口舌生疮
七、菠萝
1、认识菠萝→2、吃菠萝谨防过敏
八、葡萄
1、认识葡萄→2、“吃葡萄不吐葡萄皮”
九、草莓
1、认识草莓→2、很好的食疗保健作用
十、枇杷
十一、桃
十二、橘子
1、认识橘子→2、吃橘子的宜与忌→
挑选橘子的方法→4、橘子简易贮藏法
十三、甘蔗
十四、枣
十五、柚子
十六、杏
……
橙汁布丁

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文摘
书摘
十五、柚子
柚是柑橘之大者，别名还有“抛”、“气柑”、“文旦”等。
柚含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙和柚皮素-4、葡萄糖甙-7、新橙皮糖甙。loo克鲜果含维生素C120毫克，超过柑橙2倍，比苹果高7倍。维生素P也很丰富，对心血管病患者有益。据科学家研究，柚的鲜果肉中还含有胰岛素样成分，具有降糖作用，特别适合于高血糖病人食用。
柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用，与改变毛细血管通透性有关，抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛。这种作用可以降低血小板的凝集，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等。吃袖子对心血管病人有益。
柚子味甘酸，性寒。入胃、肺两经，具有宽中理气、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛、止孕吐、解酒毒、降血糖之作用。常吃柚子能润肺、清肠、利便，能治疗坏血病、脚气症，促进伤。愈合，降低胆固醇，能有效地预防和治疗动脉硬化和有利于减肥。
十六、杏
1、认识杏
杏，又名杏实、甜梅等。《格物丛话》说：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药。”
我国是杏树的故乡，公元前三千多年，就有种植。殷商时代的甲骨文中已有“杏”字。公元前685年问世的《管子》一书中记载说：“五沃之上，其木宜杏。”我国自古以来就将杏列为五果之一。我国杏的品种很多，据专家统计有1500种之多。
据说亚历山大大帝将杏带到希腊。普林尼在《创世纪》记载的杏产于罗马，后来逐渐向北扩展到欧洲。在1592年的英冈义史中提到过杏。在1792年，杏移植到美国的弗吉尼亚州，后来种植到加利福尼亚一带传教区的果园里。现在除中国外，俄罗斯、士耳其、西班牙和美国都大量种植杏树。
2、杏的营养极为丰富
杏的营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质，其含量与鲜枣相同。还含有钙、磷，其含量均超过梨。另含一定的胡萝A素和维生素B，、维生素B，、维生素C和维生素P等。故患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用大有裨益。杏与别的水果相比，它特别含有维生素A原，在果品中仅次于芒果。杏能防癌抗癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济，从未发现过癌患者，专家们认为，与食杏有关。这个岛盛产杏，居民除吃杏外，还常吃杏千、杏仁。杏果与杏仁中都含有苦杏仁苷这种化学物质，杏仁中含量更高。人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治
……

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