故乡的米糟辣椒

猪仔虫 · 发表于 2009-4-10 10:35:29

今年清明节，我和家人回乡扫墓拜谒祖先。完事当然是聚餐，满桌的鸡鸭鱼肉果蔬，唯独那一小碟米糟辣椒，却勾起了我的注意。夹了一只两公分长的米糟辣椒送入嘴里，果然酸甘美味，糟香四溢，浓厚的酸辣味沁人心脾，酸中带甜的辣意在唇齿间久久不能散去。

米糟辣椒是我乡下的伯母独门私房菜，制作手艺炉火纯青。因为传统的饮食习俗，本乡甚少有人食用辣椒，于是一些自然逸生房前屋后的辣椒，即便挂果累累也无人采摘。勤劳的伯母每每见到成熟后的辣椒落果满地，都会觉得十分可惜，就把辣椒采回家里，略为加工后，加盐拌匀自酿的酒糟，放入瓦甑密封，绝不添加任何化学药剂，历经数月揭盖即可品尝，糟香扑鼻，成为佐餐的极佳味料。可是村里还是鲜有人爱吃，只有我们这些外出漂泊的“城镇人”逢年过节回乡探亲，才开封大快朵颐。此时，伯母的脸上才露出满足的笑容。

临走时，伯母照例用一个玻璃樽装满了米糟辣椒送给我，还交代说：“要常常返村，我年年都做米糟辣椒。”是啊，伯母是怕我们忘记了回乡的路。

0@_@0 · 发表于 2009-4-10 11:32:21

辣椒？！口水。。。。。

hanvool · 发表于 2009-4-10 13:39:11

有机会上个图片上来，我觉得这个可以好好开发一下，我正想找点有特色的菜……

醉乡常客 · 发表于 2009-4-10 18:17:56

湖南和广西的辣椒都还是不错的。

0@_@0 · 发表于 2009-4-10 19:55:00

有人在做辣炒南美虾，好多红辣子

小环保 · 发表于 2009-4-10 19:59:57

还要四川、新疆，都很能吃辣椒啊！

阿sr · 发表于 2009-4-11 19:52:19

最喜欢吃辣椒了，不知道怎么做的啊

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[【原创】] 故乡的米糟辣椒