从会计的角度看经营的整体——卖竹竿的小贩给我们的另一种启示

liuwanyan

《卖竹杆的小贩为什么不会倒》是一本讲会计知识的畅销书，作者山田真哉是日本的一位年轻而富有才华的注册会计师。从身边一些让人迷惑的问题开始，作者通过调查，用会计的思维来思考和解答这些问题。这本书非常浅显，不懂会计的人读起来也没有困难。虽然有些例子比较牵强，但它确实能给我们一些启示，而且不止是会计上的。
    会计应该是一门这样的专业，它清楚告诉别人：1企业发生了什么事；2企业为什么会发生这些事；3应该怎么处理这些事。而大多数会计人员（甚至包括很多会计师）的思维往往停留在会计的记录、确认、计量这些会计手段上（即准确地告诉别人企业发生了什么事的方面），而忽略了后面的两点——把会计和经营相连接。

    第一个故事：卖竹杆的小贩为什么不会倒？企业的持续经营必须要有利润，[/B]即使在短期里可以没有利润，但要生存下去必须要有现金流。[/B]由于由“利润=营业额-成本”可知，要产生利润，要么提高营业额，要么降低成本。人们对作为商品的竹竿基本上没有多少需求，特意从卖竹杆的小贩那里买竹杆也没有什么特别的优点，卖竹杆的小贩看起来基本上没有营业额，而油费，存货成本看起来却是必不可少，按常理，小贩非倒不可。可是他却一直生存下来。经调查，作者从营业额和成本两个方面揭开小贩不倒之谜：一方面，小贩借卖竹杆趁机向需要竹竿的人推荐价格高得多的另一种竹竿和通过介绍和竹竿相关的阳台架取得额外收入[/B]；另一方面，卖竹杆的小贩其实不是专门卖竹杆，他们要么是开五金店，要么是做房屋维修的，卖竹竿只是他们送货去客户家里时顺带叫卖的，附带成本几乎为零[/B]。与增加营业额相比，降低成本更有立竿见影的效果。这就解释了在营业额少的可怜的情况下，小贩依然卖竹杆——因为几乎没有成本，卖出一根就赚了一根。
    第二个故事：开在郊外的法国餐厅之谜。一家开在郊区的装修很高档的高级法国餐厅，既不便宜，交通也不便利，也没有良好的口碑，门可罗雀。从表面看，这个也违背了上面的“利润=营业额-成本”，营业额很少，维护成本却不低，这家餐厅肯定是亏的，但它却开了好几年，还一直开着！作者进入餐厅一探究竟，从洗手间旁边贴的告示揭示了谜团：“热门课程，即将截至。主厨亲授法国料理课。调酒师亲授葡萄酒课。——第十三期招生公告”原来如此，餐厅靠的是教课这种副业来赚钱！所以餐厅一定装修要高档，价格要贵，才显得够档次，吸引的是学厨艺的学员而不是到餐厅吃饭的顾客。所以不必到市区的高租金开店，降低不必要开支。
    你细心观察周围就会发现，周围存在着很多“卖竹杆的小贩”和“没有生意的法国餐厅”。我在超市买过一款手动的吉列剃须刀，刀架连刀片价格不到10元。这很让人迷惑，这种名牌剃须刀的成本怎么也不会低于10元。没有利润，企业如何能生存？后来，用了一段时间刀片钝了，我到超市去买刀片，发现这种刀片的价格是8元，也没有别的替代刀片。我终于明白，为什么剃须刀这么便宜了——它在刀片上把钱赚回来。
    也许很多人认为以上这些都属于营销手段，不关会计。我认为这是会计和经营连接的例子，记住产生利润的两个方面：营业额和成本。要从总体上看利润，而不只是主业，不一定是竹竿的盈利，也不一定是剃须刀的盈利。单个主业的利润亏了没有关系，总体是盈利的就可以，[/B]而总体的盈利有时是离不开竹竿和剃须刀单个主业的亏损。跳出营销的角度，从会计的角度来审视经营。

    第三个故事讲到：库存积压的绿色食品店。开在小区旁边的绿色食品店，商品种类和数量繁多，整个店面堆满了库存。为什么明显的库存过剩却没有运转不灵的情况？原来这绿色食品店是通过网上售卖为主业，店面大部分只是仓库的功能。单做仓库又可惜了，就改为仓库店面合一。（参考上面的卖竹杆和法国餐厅的例子）很显然，绿色食品店通过网上售卖很好的解决了店面库存积压的问题。
  第四个故事：饭盒销售一空却挨骂。超市小A负责“秋之味”盒饭快餐的企划、采购、销售。当天进100盒快餐还没到中午就全部卖完，但却受到经理的训斥。为什么？“你丢掉了潜在机会！”不错，小A丢掉了潜在赚钱机会。试想如果顾客的需求是190盒，小A丢掉的就是90盒的赚钱机会，即使小A进200盒，有10盒没有卖出去，但90盒赚的钱足够弥补10盒的成本了。
  在企业经营中，库存太多会产生库存成本和资金周转不灵[/B]，库存不足会产生机会损失[/B]。如何在两者间找到最好的平衡点？ 还是需要从库存这条线找答案。1尽量准确预测库存，可惜这是最难的。2库存太多的处理：清仓大减价等促销（比如小A最后还有10盒卖不出，不计成本价出售）；按订单生产（比如网上售卖可联接其他商店，通过卖其他商店的商品取得佣金，一方面自己不备库存，一方面增加产品种类）；3对付库存不足则要把目标设得高一点，估计可以卖10件就把目标设定为12件，估计能一次考2门CPA没问题，不妨把目标设定为一次考3门。
  从会计的角度看，企业经营最大的风险就是现金流断裂。大部分企业倒下直接原因是缺乏资金。而缺乏资金大部分是因为产品积压卖不出。
  听过很多企业亏损倒闭，负债累累的故事，特别是在经济危机下。但到义乌后，看周围的小加工厂，即使是没什么业务的小工厂，也很少关门大吉的。为什么出口型的义乌小加工厂不亏损？由利润公式我们知道，要么这些小工厂是有足够的营业额，要么是足够低的成本。我发现，很多小加工厂没有业务开发渠道，很多靠运气接业务。也就是很多小加工厂的营业额不稳定。我于是猜想必定是成本足够低维持了这些小工厂的生存。在一段时间的观察思考后，我归纳了这些小加工厂的特点：1按订单生产；2一般钱货两清（除非是老客户）；3很多采用郊区平房做加工地点，固定工人很少，设备价值低，大部分靠手工。答案解开了：订单生产——零库存，钱货两清——无资金周转问题，工厂资产少——低成本运营。维持小加工厂生存的成本足够低，而只要偶尔一个单就足够小工厂维持很久。当然生存是一回事，发展又是一回事，很多小工厂没有发展起来也恰恰是因为这些原因。

  书中还有讲到下面这几个故事：；宁愿不争第一的赌徒；AA制结帐时为什么要抢着先垫付。分别谈到周转率、现金流。虽然也有一些启示，但限于篇幅，就不赘述了。
  
  本文同时在我的博客发布，并非转贴，在此声明。

雨苑听风

看介绍是一本好书