苦丁与兰贵人

zhangzen

PS：好久以前写的东西...

我每每去外地旅游都不会错过品当地茶的机会
尽管偶还算的上是门外汗，谈不上品
不过有两种茶偶特别喜欢，并且算得上是两种口感绝然相反的茶了
其一是海南岛的野生苦丁茶
其二是在鼓浪屿茶文化交流中心“茗缘园”品的兰贵人

苦丁茶可以说是苦茶中的极品
入口即苦，入喉即涩，初尝定会让人皱眉不已，颇有苦不堪言的意味
但是苦丁茶的回味却十分甘甜，齿颊留香，引用偶舍友的话就是“喝白开水都有甜意”
野生苦丁茶形状有点奇特，不如其他茶叶的片状，它是一根一根的
茶艺mm说苦丁茶是 唯一的隔夜茶品种
和海南当地人的交谈中，发现他们颇以该茶为豪

上网搜索了一下，有了意外的发现：

  当您在海南旅游时肯定对很多人在海南购买苦丁茶感到不解。内地每个茶店也有苦丁茶卖，为什么那么多人会在海南购买呢？其实内地的茶店卖的苦丁茶多是云、贵、川产的木樨科苦丁茶或是闽、浙、皖产的枸骨剌种的苦丁茶，与海南产的冬青科苦丁茶有着本质的区别。每一片野生苦丁茶都是采茶工人从云雾中采摘下来的，可以说是真正的绿色饮品。
  海南苦丁茶主要分布于海南五指山区热带丛林中，树形很大，高达50至60米，树龄可达千年，其枝繁叶茂，华盖四蔽，叶面蜡味苦味淡而回甘浓，是一个药物价值极高的苦丁茶品种。据《本草纲目》记载苦丁茶能够有效调节机体代谢功能，对高血压、高血脂、胆固醇偏高、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾疾病有明显的防治作用，同时又具有清热解毒，消炎利便等功能。

难怪有人说了--“海南苦丁甲天下”

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兰贵人其实不能说是一种茶了，而是一种茶系列，
福建人多以当地的兰贵人为正宗，
在这里我尝到的兰贵人就有4个品种，偶买回来的名叫“叫化茶”
这个茶完全可以顾名思义，因为它的外形亦是十分奇特，
白白的叶身上散布灰灰的小点，显得有点邋遢，完全没有“贵人”的雍容华贵了

兰贵人各个品种味道不尽一样，但有个共同点——香甜
淡淡的茶香已能让人心宜（如果是女人的话，偶就用心醉了）
入口后亦是淡淡的清甜，但微香却能充溢整个上消化道，吐气如兰就是这么回事吧
不是那种很馥郁的香，却颇适合女同胞的口感
但是，想品到兰贵人还真性不得急，非得心闲气定才行
单是清洗茶具、茶叶就有3道程序

  先是清洗茶壶，用开水浇紫砂茶壶内外，让壶吸3至5度温度；
  再是清洗茶杯，同样用开水温杯；
  最后是放茶叶为壶容积的三分之一，用文火煮沸的开水冲壶，称高山流水，
  冲好后用盖去掉壶口的泡沫，盖之，又用开水浇壶体，约20秒钟左右，
  待茶壶体外的水渍渐干时，就倒掉茶水，谓之洗茶。
  茶洗好后，再冲开水，一壶茶就算泡好了。
  而洒茶似乎更有学问，6只小茶杯放成一条线，各洒少许，为韩信点兵；
  再是来回洒一次，为关公巡城；第三是连续洒一次，为游山玩水；
  最后是补平杯中的满浅，为蜻蜒点水。

茶已到了杯中，用大拇指和食指握杯口，中指抚底，去掉杯底水痕，
慢慢品尝一口，不下咽，抿着嘴回吸，发出一种“嘘——”的声音
此为品兰贵人之正道，挺麻烦的吧
不过，观赏漂亮的茶艺MM，以及近距离的茶艺表演也真可谓赏心悦目啊，呵呵

cyliugj2003

哈哈，门外 汗 朋友，俺也爱喝茶也爱找碴“喝”。。。

苦丁喝过，一个字“苦”！好像当药材更为合适。
兰贵人有机会的话“唱唱”。。。
感谢楼主推荐。

nini82

让我记起古人陆羽。
不同的茶有不停的泡法，用水、茶具又有不同的要求，茶艺这门功课内容不浅那。

zhangzen

引用第1楼cyliugj2003于2008-11-14 13:25发表的 :
哈哈，门外 汗 朋友，俺也爱喝茶也爱找碴“喝”。。。

苦丁喝过，一个字“苦”！好像当药材更为合适。
兰贵人有机会的话“唱唱”。。。
感谢楼主推荐。

晕罗。。。呵呵
错别字经常的啦
只要不是脑残体就将就一下哈