美食  清蒸鲳鱼

猪仔虫

材料:鲳鱼一条约一斤,鸡油少许,油,盐,葱花,姜丝,蒸鱼生抽各适量

  做法:1:鲳鱼洗净,在其背脊隔一厘米开一刀至鱼腹,但不要切断,用少许盐搽一遍,
    把鸡油扫上鱼身,再放上姜丝
   
   2:烧热水,放鱼进去持续旺火蒸5分钟
   
   3:鱼起锅后，把姜夹掉，把盘底的汁倒掉，然后把葱铺在鱼身上。
    蒸鱼生抽浇在鱼身,烧热油，淋在鱼身上即成。