以菌治菌保健康

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在一个具有生产者、消费者和分解者的生态系统中，正常情况下三者之间处在一个相互依存、相互制约的一个相对平衡的状态。与此相同，人作为一个微生态系统，健康人体的内环境是一个平衡的生态环境。这个微生态环境一旦失去平衡，人体就会发病。例如在健康人体的肠道中存在有数以十万亿计，120 种以上的微生物，这些微生物中绝大多数（约95％以上）对人是有益的，但仍有1％左右的微生物对人体是有害的。
这些细菌之间，细菌与人体间处于一种平衡状态，相安无事，人体健康。但当人体由于食物、饮水不当或服用某些药物、包括抗菌素之类，或者接受放射物质做“化疗”就可能使这种自然平衡遭到破坏，或可能出现大量有益细菌的减少或有害细菌的增加，有害细菌的繁殖生长，释放出各种有毒物质，引起菌群生态失衡，人体发生疾病。科学家们注意到，在人体肠道中正常菌群以双歧杆菌和乳酸杆菌等占优势，在其代谢过程中能合成人体所必需的维生素、尼克酸、叶酸等，这些细菌繁殖增长还可抑制其他有害菌类的繁殖生长，另外它们还是肠道的“清道夫”，清除致癌因子和多余的自由基、亚硝胺等有害物质，从而可以增强人体免疫力、防止多种疾病的发生。
当人们了解了人体微生态系统的运转机制和结构成分之后，就可以利用生物技术，在体外培养繁殖甚至通过遗传工程培育对人体生存更加有利的菌群、然后再将这些有益菌群制成微生物制品，送到人体肠道中，恢复微生物平衡。现在已经有不少营养学家已研制出含各种对人体有益细菌像乳酸杆菌、双歧杆菌的饮料和食品进入市场供人们选用，这是以菌治菌的饮品。
这种以菌治菌，维护微生态平衡的饮食疗法其本质上是通过对人体有益细菌的补充，抑制有害细菌的生长，从而达到抵制病原菌的蔓延增强人体健康的目的。