文化 二十三糖瓜粘

磁铁

二十三糖瓜粘

  \"二十三祭灶王，一碗清茶一碟懈\"。\"二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天\"。

  旧时，每当腊月二十日过后，孩子们就唱起了上面的歌谣，并且盼望着大人们快些买回糖瓜来。\"糖瓜\"是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为\"关东糖\"，拉制成扁圆型就叫做\"糖瓜\"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

  但在屋子里遇热后就变成了又粘又硬的糖疙瘩。这种粘性很大的麦芽糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为\"胶牙饧\"

  (音形)。唐代大诗人白居易在一首诗中也写道:\"岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧\"。由此可见，在唐朝它已与美酒一样，成了春节期间必备的佳品。到了明清时代，麦芽糖又被派上了新用场，成了祭祀灶王爷时，粘糊其口的武器。

  据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了\"东厨司命\"。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十

  三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。

  所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让它\"上天言好事，下地保平安\"。儿童们则把这一天当作春节的序幕和\"彩排\"。天一擦黑儿，就放起了鞭炮，在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘，清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香，祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分而食之。

  腊月二十三糖瓜祭灶，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以把这一天称为\"过小年\"。