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仙草冻的熬煮方法，不是龟龄膏，可惜上次做了没有拍照片
操作步骤：（以一次煮2斤仙草冻为例）
粉和水的比例约为1g：40g
注：以一般500ml的矿泉水瓶做量具，一瓶就相当于是一斤水的样子
1． 先在锅中放入1瓶半水,然后煮开,加入适量糖(可以先少加一些)
2． 用半瓶的冷水,把1/4包（约25g）的草粉调开,(这步很重要)不要出现结快的草粉,一定要让粉充分溶解
3． 在煮开的水中,慢慢到入调好的仙草汁,一边不停得搅拌,使之充分混合.再根据自己的喜好加入糖,等再次煮开就可以了 （想减肥的JMS可不要放糖哦，可以在冷却成冻后加蜂蜜食用，亲啊~味道也很好的）
4． 将煮好的草汁，倒入容器里冷却（如果要加快结冻速度，可以放如冰箱），即成美味可口的仙草冻
小提示：
一包１００Ｇ的粉可以煮8--10斤的仙草冻,草冻的软硬程度和加入的水的量有关
如果您喜欢偏硬的草冻，就少加入一些水；
如果您喜欢软软的仙草冻，可以适量得多加些水，不过最好不要超8过斤哦！！10斤的仙草冻就会有点软了 |
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发表于 2007-11-23 11:42:48
