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[[求助与讨论]] 炒菜

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发表于 2007-10-9 21:25:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

我知道,蒸  steam   煮  boil
How to say “炒菜”?“炒”用什么?fry?
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发表于 2007-10-31 01:48:02 | 显示全部楼层
用 stir-fry
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发表于 2007-10-31 08:23:47 | 显示全部楼层
炒菜可以用fry 表示,也可以用stir fry 有时直接用 with
比如: 青椒炒肉丝--shredded pork with green pepper
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发表于 2007-10-31 08:43:08 | 显示全部楼层
在國內,好像fry和stir-fry都可以,但在美國,反正我工作過的餐廳里,如果說fry,他們會理解為炸,很奇怪。
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发表于 2007-10-31 13:28:01 | 显示全部楼层
引用第3楼kfc123于2007-10-31 08:43发表的 :
在國內,好像fry和stir-fry都可以,但在美國,反正我工作過的餐廳里,如果說fry,他們會理解為炸,很奇怪。

没有什么奇怪的,fry的原意本来就是在热油中煎炸。

Longman Dictionary of Contemporary English:
fry  verb (I, T)
to cook something in hot fat or oil or to be cooked in hot fat or oil.

朗文词典上的煎荷包蛋图例解说就是:fried egg;而炒鸡蛋图例解说却是:scrambled eggs.

另外,Merrian-Webster这本美国词典,单词解释是按词义最初使用的历史时期先后编排的。这本词典上说fry这个单词在英语中的使用最早是在13世纪,来自于古法语和拉丁语。而在法语中,即便是今天,单词的含义依然是油炸油煎。

相信大家都知道麦当劳的炸薯条吧,美国人怎么说的?french fries. 由此可见一斑。

炸 在新华字典上虽然给出了英语的相应词 stir-fry,但是所给出的例句没看见有一个是用stir-fry这个词翻译的,这说明了什么?无需明说吧。
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 楼主| 发表于 2007-10-31 23:34:38 | 显示全部楼层
Thank the friends upstairs!


Have just found one ------
"saute"

v. fry lightly in butter or fat, pan-fry

Is it a good word for "炒"?
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发表于 2007-10-31 23:49:55 | 显示全部楼层
引用第5楼涂于德于2007-10-31 23:34发表的 :
Thank the friends upstairs!


Have just found one ------
"saute"
.......

Congraturations
An elegant french word you can see in the menu.
Right answer for your question, I think, because the meaning in french is just the explaination of 炒。
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