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1883年开业的北京小吃店面临拆迁
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东兴顺爆肚馆,开业于1883年,店在北京前海边位置非常好,这也是为什么要被拆的原因图为店前的前海水面
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从店里临窗向外看
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店面就是自己家的住房改造成的,有些简陋,但生意非常好,晚上8点就停,主要是到8点什么都卖光了!
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政府发的老字号牌子
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招牌
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店里的招牌
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店里的书法作品
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北京传统小吃果子干
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清真小吃糖卷果
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本店的特色小吃爆肚(昨天头回去吃,的确名不虚传)
从窗户可以看到外面等位的客人和主人家自家厨房
店里的一些食客和墙上的书法
地道老北京,在这家店吃了多年的熟客,谈性正浓的老爷子
该店菜单
该店的介绍
该店的烧饼也非常好吃,这家店的小吃点心都很有特色,但是,有冬天才能供应的,有夏天才能供应的,为什么呢?店东说了,什么季节做出的东西才是什么味儿! 传统做法才能得到传统风味,坚守传统是这家店延续百年的原因.(当然也是发展不成大买卖的原因,您看看现在那些老字号的连锁店的东西为什么越来越不是以前的味儿就明白了!哈哈),传统小吃,制作烦琐,讲究原料和工艺,因为手工操作技术性很强,产量有限,店大了根本供应不上,很多老字号一扩大一连锁,于是就机械化了,于是就没以前的味儿了...........在一切向钱看,效益就是一切的今天,能有几人下这个功夫去维护传统!
这些很快就会化为乌有了,因为到2007年9月1号,这家老店就要被拆迁了,前海地区的地价高得吓人,(300多平的院子1000万以上)拆了容易,再想回来可就难了!店东是一位老奶奶,性格开朗,问及拆迁后的打算,她也很迷茫,不知等待这家百年老店的是什么命运............
拆迁公告
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发表于 2007-8-19 20:32:45