酸奶有益于控制糖尿病

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美国麻省艾摩斯特大学的研究发现，酸奶能够帮助控制第二型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。这项研究发表于Journal of Food Biochemistry期刊中，指出虽然糖尿病患者不宜于食用甜食，但酸奶与些许富含水果的优格能帮助血液中调节血糖的酵素运作。

糖尿病为一种因血糖含量异常过高所引起的疾病。第二型糖尿病又称非胰岛素依赖型糖尿病，即使体内仍制造胰岛素，但血糖值仍会上升。在美国，高达一千五百万人患有第二型糖尿病；在全球更是超过一亿五千万名第二型糖尿病的患者。

在走访市面上各式酸奶与水果产品后，Kalidas Shetty博士发现，蓝莓酸奶能够大量提升α-淀粉水解酶（alpha-amylase）和α-葡萄糖水解酶（alpha-glucosidase）与血管收缩素转化脢抑制剂（angiotensin converting enzyme inhibitor）的数量；桃子与草莓也有些许帮助。「我们正密集规划这些疗法的临床试验，以落实实际有效的作用条件。」研究者表示。