益寿保健“粗粮”——玉米

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益寿保健“粗粮”——玉米

                 
    玉米是近几年来风靡城乡的“益寿保健粗粮”。中医认为，玉米味甘性平，调中开胃。
                  
    现代研究，每100克玉米含蛋白质9.6克（玉米特有的胶蛋白占30%），脂肪3.6克，碳水化合物64.8克。玉米油中不饱和脂肪酸占87%，（内有油酸47%，亚油酸40%），富含卵磷脂肪和维生素E。玉米含钙、磷、铁以及硒、镁等矿物元素。
                  
    玉米油可防治脑心血管动脉硬化症。美国乔治顿大学附院何隆·阿尔茨祖尔经实验发现，食用玉米油和玉米麸皮、可降胆固醇和甘油三脂。吃玉米，可延缓衰老，俄罗斯专家发现玉米中含一种长寿因子—谷胱甘肽，它在硒的参与下使体内生成谷胱甘肽过氧化酶，可延缓机体衰老，这是吃玉米的高加索长寿乡人长寿的一个原因。此外，玉米含硒等微量元素有防癌作用。玉米中还含谷氨酸，并含磷较多，有益于中老年人健脑益智。但玉米发霉会产生致癌物黄曲霉素，所以霉变玉米不能吃。
    不同人群可以食用不同的玉米食疗、药膳：
    冠心病：新收干玉米，磨成粉，每次60克，煮粥吃；玉米、黄豆粉各适量，加入适量面粉、发酵后做馒头吃。
    慢性胃炎：玉米、白扁豆各60克，木瓜15克，水煎服。每日一剂。
    胆囊炎、胆结石：玉米须30克，茵陈30克，蒲公英20克，水煎服。每日1剂。
    糖尿病：玉米须30克，槐树皮30克，水煎服。

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知道了，以后一定多吃玉米！