我们不知道的蔬菜禁忌!

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我们不知道的蔬菜禁忌!
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> ● 1 金针菜
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> 先泡两小时煮熟进食。
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> 新鲜的金针菜，因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一
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> 定要先泡水两小时，然後再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过
> > 敏。
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> 鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食後会造成食物中毒，  故凡是乾金针菜最好
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> 能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤乾後再行煮食，比较安全。
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> > ● 2
> 茄子
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> 经期及脾胃虚寒者别吃。
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> 茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前後也要尽量少吃，过老熟的茄子食後会中
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> 毒，不可进食。
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> 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
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> > ● 3
> 芋头
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> 有痰、过敏体质者不宜。
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> 芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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> 芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意
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> 洗掉黏液。
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> >   但过敏体质者最好少吃。
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> > ● 4
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> 韭菜
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> > 性温热 酒後不要吃。
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> 韭菜属於温热性，吃过量会神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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> 患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。
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> 韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
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> > ● 5
> 菠菜
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> 避免与高钙食物同食。
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> 菠菜含有较多的草?，很容易与高钙食物同食後，形成草?钙造成结石，故菠菜要避免
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> 接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃
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> 到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。
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> > ● 6 白萝　
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> 慢性胃炎等患者要避食。
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> 白萝　性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者
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> 均不宜多食。
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> > 白萝　会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白
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> > 萝　。
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> > ● 7 山药
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> 妇科肿瘤者不宜再吃。
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> 山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
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> 山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳
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> 房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
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> > ● 8 　
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> 　一腐烂便要丢弃。
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> > 生　只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当
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> > 生　腐烂时，　体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病
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> 变，严重影响健康，故只要　一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
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> > ● 9 马铃薯
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> 发芽与绿皮马铃薯勿买。
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> 马铃薯发芽後会产生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变
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> 绿，也含有龙葵素，切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发　心、呕吐、腹
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> 、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流产，故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
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> > ● 10
> 番茄
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> 未熟番茄含龙葵素。
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> 未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大
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> 量进食後，会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状，故番茄
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> 必须买熟透的、全红的，比较安全。