五味与健康

yl2004114

在人们口常生活，始终离不开饮食中的五味—甜、酸、苦、辣、咸五味与人体健康的关系十分密切，假如你调配得科学合理，不仅增加营养，而且对人体健康人有裨益;相反，你若是偏嗜其中一味，则有害身体。                                                                                       1.甜味利学研究证实，糖类是人体热量的主要来源。祖国医学认为甜味入脾，吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等。但是过食甜腻之食品，则会壅塞、泄气，不仅使血糖升高，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及维生素 B1不足                                     2. 酸味酸味是由有机酸产生的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等，医药学专家认为酸味入肝在口常生活，适当吃酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功，还有增强肝脏功能的们用，并能提高钙、磷等儿素的吸收醋酸还具有消毒之功效但过量服食可引起胃肠逝痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食。
3.   苦味苦味由有机碱或无机碱离子产生，如茶叶、咖啡、可可等食品。苦味，就是因其含有茶碱、咖啡碱之故，中医认为，苦入其心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通使、益肾利尿以及健胃等们用所以，医生以及营养保健专家人力提倡人们在口常尤其是夏天多吃此苦味食品苦味对人体虽有多种益处，但多食会引起腹泻、消化不良等症。
4.   辣味辣味由辣味素构成，中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛但食之过量会刺激胃粘膜，并可使肺气过盛故患有痔疮、肛裂、消化性溃疡、使秘以及神经衰弱的患者，以不食或少食为好。
5.   咸味咸味由氯化钠等成分组成，中医认为咸味入肾，它有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能在呕吐、腹泻及人汁后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量儿素的缺乏利学研究证实，成年人每天吃盐6克左右即可满足自身之需过量摄入氯化钠可导致多种疾病