年夜饭吃法有讲究

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年夜饭，一个温馨的词语，一个美好的词语，一个让人期待的词语，一个让人回味的词语，又是一个春节，又是一顿难忘的年夜饭，又是一餐美丽的年夜饭……中国人重视年夜饭，年夜饭如果吃得丰盛和美，则预示着来年的火爆兴旺。
　　随着时代的发展，社会的进步，咱们普通老百姓的生活条件也越来越好，年夜饭预订也成了一种“约定成规”的习俗。据记者打探：眼下，年夜饭预订已进入异常火爆局面，各大城市的不少饭店席位早已圣诞前夕预订完毕。
　　今天上午，记者以预定年夜饭为由拨通了老字号餐厅及京城几家大饭店的订座电话，凡是准备做年夜饭的，回答清一色都是包间、大堂全部满座。其中一家宾馆的餐饮部经理还告诉记者，还有顾客预定了等第一批客人离开后，再来吃“翻桌”年夜饭。据饭店的相关负责人介绍，除夕大餐到饭店去吃的风气在已经火红了好几年，今年的势头似乎更为猛烈。据称，价位在800元至2000元左右一桌的“年夜饭”，要不是抢在两个月之前预定，肯定没戏。吃了闭门羹的“食客们”只能怨自己动作太慢。而餐饮业的业内人士透露，其实早在半年之前，主要的几家高档宾馆、酒店、老字号“除夕夜”的包间就基本上“名花有主”了，因为有人早早的付了定金。更有具前瞻意识者，在去年的除夕大餐刚吃完后就先下手为强，定下了今年的年夜饭。但是不少饭店都是要先收取一定的定金的前提下，可开收据不签合同，会在饭店登记下预订顾客所选的菜单。
　　看来，年夜饭的火热也使得商家的接待能力要接受考验，并不排除有些饭店超负荷接待的可能，这就给市民消费埋下了隐患。在往年就发生有市民预订了年夜饭，结果饭店方面因预订年夜饭人数未达到预期目标，临时取消年夜饭服务，导致市民没有吃成的“窝火”事。为此，中国质量万里行促进会提醒广大消费者，不要让年夜饭成为“年夜烦”。
　　
　　提示一：签定预订合同，不要轻信口头承诺
　　虽然一些饭店没有跟顾客签订相关的年夜饭预订合同，但收据在一定程度上也具有合同效应。从顾客角度来说，如果预订了年夜饭而没有去吃，饭店方面则不退定金；从饭店角度来说，如不告知顾客就取消年夜饭，则要双倍赔偿定金；另外，服务质量上，最好进行简单的书面协议约定，并且提出违约责任。中国质量万里行促进会投诉维权咨询委员会法律专家还提醒广大消费者：预订年夜饭时要有维权意识。要问清楚菜肴的组成、数量和价格，以及有无服务费，超过规定人数如何收费等。最后要注意的是，无论酒店或饭店怎样口头承诺，作为消费者应该向商家提出有一份书面约定，其中包括桌数、酒席的位置、开席和结束时间、支付定金情况等，以利于维护自己的合法权益。
　　提示二：餐饮企业不开“二桌饭”，消费者不要预定“二桌饭”
　　大多数饭店抓紧春节“黄金期”开“轮场饭”。在春节期间，尤其是除夕夜连“翻桌子”，已经是全国各地很多餐饮企业的“习惯做法”。一些餐饮企业拼命开上下场，结果却是上一场的吃不尽兴，下一场的吃不开心，都没有好的反应。再说从原料的准备和菜肴的制作来说，中国菜大多讲火候、讲工夫，这样抢速度抢出来的饭能好吃到哪里去呢？而且年夜饭的意义本来并不是吃一餐饭那么简单。对很多人来说意味着一家人难得的团聚，那就更要叙叙天伦、聊聊家常。吃的人被赶着吃，心情肯定好不了。在这种情况下饭店的服务质量、饭菜质量很难保障，也不可能让消费者满意。为此，中国质量万里行促进会呼吁全国餐饮企业不要开“二桌”，也请广大消费者不要定“二桌”。