青岛啤酒与文化——系列一

doctorliubo

不知道是因为有了青岛的山清水秀、人杰地灵才酷造出甘醇芬芳、名满天下的青岛啤酒，还是因为有了几乎与世纪同龄的青岛啤酒才使得青岛这座年轻的城市声名远扬，吸引着来自国内外的游客。毫不夸大地说，许多人尤其是外国友人，是通过青岛啤酒了解青岛的，青岛啤酒为青岛增加了知名度，为岛城人民争了光。
　　当新世纪的脚步愈来愈近，当世纪之交的挑战为青岛啤酒带来新的机遇、新的梦想时，百年的青岛啤酒终于拂去神秘的面纱，率先在全国啤酒行业推出了以“玉液琼浆棗青岛啤酒欢迎您”为主题的工业旅游项目，为喜爱青岛啤酒的游客能够全方位实地了解青岛啤酒值得骄傲的昨天、飞速发展的今天和充满希望的明天提供了机会。

　　经过积极的论证和筹备，青岛啤酒集团精心设计了两条工业旅游线路：具有浓厚啤酒文化特色的青岛啤酒一厂参观线路：代表当今啤酒生产先进水平的青岛啤酒二厂参观线路。

　　先让我们来到位于登州路56号的青岛啤酒一厂去了解一下青岛啤酒的发展史吧。一进厂门，一股浓浓的酒香扑面而来，似乎在时刻提醒你，参观的是一个美酒飘香的地方。除生产车间外，厂区里的一切也都与啤酒有关，有介绍啤酒知识的宣传栏，有名人为啤酒一厂题写的各种字画，有一只斟满美酒的高脚杯不断向下面的小杯子注酒的啤酒雕塑，甚至厂区内的垃圾桶也被雕刻成了酒杯的形状。热情好客的主人首先将你迎进会客室，倒上一杯刚从生产线拿下来不超过一个小时、泡沫洁白细腻、散发着金属光泽的青岛纯新鲜生啤让你品尝，喝上一大口，一定会感觉满口留香、回味悠长，正所谓“酒不醉人人自醉”。

　　品酒过程中，主人会简单介绍一下百年青岛啤酒走过的风雨历程。1903年，青岛被德国占领，英德商人为适应占领军和侨民的需要就在这个地方开办了啤酒厂，起名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，1906年该公司生产的青岛啤酒在慕尼黑博览会上获得了金牌奖。1914年第一次世界大战爆发，日本人占领青岛后，将德国人的啤酒厂购买下来，更名为“大日本麦酒珠式会社青岛工场”，并进行了较大规模的改造和扩建，当时产品还曾出口到西贡和新加坡。1945年抗日战争胜利后，国民党接管了啤酒厂，并更名为“青岛啤酒公司”。1949年6月2日青岛解放，青岛啤酒公司终于回到人民手中，并逐步恢复生机。几十年来，青岛啤酒的产量一直相对较小。改革开放后，青岛啤酒才真正迎来发展的春天，短短二十年的时间，青岛啤酒的年生产能力已超过50万吨，产品多种多样，成为国家大型企业集团之一。

　　品酒结束后，我们可以到糖化车间与包装车间参观，实地了解青岛啤酒是怎样生产出来的。啤酒的主要原料就是水、大麦芽和啤酒花。普通的大麦经过浸泡发芽后，再烘干、除根、储存，就变成了了大麦芽，然后再进行糖化处理。我们在参观糖化车间时，远远望去只能看见五个硕大无比的不锈钢罐，啤酒花、大麦芽等糖化过程根本看不到。其实糖化过程是在密封的糖化罐中进行的，麦芽加入啤酒花蒸煮分解后变成麦汁，然后加入酵母发酵一段时间，经过过滤就变成了生啤酒。糖化过程之后就要进入包装生产线，生啤酒经过高温喷淋杀菌，或装瓶或成听，才会变成醇香清洌的新鲜青岛啤酒。

　　参观完这两条具有世界先进水平的现代化啤酒生产线后，我们再到青岛啤酒博物馆去看看德国人留下的、中国最古老的糖化设备机，感受一下科技带给生活进步的点点滴滴。在这里还可以见到国家领导人和著名书法家为青岛啤酒厂留下的墨宝。其实这座红色二层小楼的博物馆本身也是一段历史，它是在1903年德国人建厂时修造的，为青岛市目前保留不多的典型德式哥特建筑之一。

　　位于崂山脚下的青岛啤酒二厂是于1990年建成投产的，江泽民等许多党和国家领导人都曾来此视察过。在这里游览，也可以喝到最新鲜的青岛生啤酒，可以到自动化程度高、控制手段先进的生产线上了解啤酒的生产过程，还可以到青啤科研中心参观具有国际先进水平啤酒仪器和设备，最后再去绿草如茵的厂前区欣赏一下造型精致、寓有独特啤酒文化的几组优美雕塑，同样会度过一段令人难忘的快乐时光。

　　对于兴办工业旅游，青啤人非常自信，走过百年风雨的青岛啤酒厂是历史赐予这座城市的一笔财富；在不久的将来，它一定会像青岛其他美丽的自然风光景点一样充满了诱惑力，成为来青游客必去的景点之一。

reader

看来卖茶没有卖啤酒赚钱呀

茶楼准备改酒楼了～～


博士妹妹虽然离开了青岛

心里面对青岛还是蛮眷恋的吗。。。。。

doctorliubo

下面是引用reader于2005-11-14 20:35发表的:
看来卖茶没有卖啤酒赚钱呀

茶楼准备改酒楼了～～


.......

哈哈，看来还是reader最了解我啊，

难以割舍不仅有亲情，还有解不开的啤酒缘啊~~~

看来还真得找个时间跟你吃嘎拉哈啤酒~~~

呵呵~~~

sddz

请教一下青岛啤酒

啤酒里是否含有甲醛?

doctorliubo

下面是引用sddz于2005-11-14 21:44发表的:
请教一下青岛啤酒

啤酒里是否含有甲醛?

看到这个美女你就知道有没有甲醛了~~~

有没有啊？


呵呵~~~

sddz

在制造工艺里有

妹妹不知道了吧

一般含量在<1%

美女我受用了

不想打消雅兴

以后去青岛啤酒还是要喝的

sddz

青岛花姑娘美丽

叹

cycle_zzy

原文第四段：“浓浓的酒香”怎么来的？青岛啤酒是浓香型的吗？



另，提醒6楼sddz兄：有天使面孔、魔鬼身材的，也有貌若天仙、心若**的，如有艳遇，别冲动哦～～～～～～

ljt2255

好喜欢喝啤酒哦

doctorliubo

青岛啤酒是山东青岛啤酒厂的产品，该厂是我国最早的一家啤酒厂、原为“英德啤酒公司”，创办于1903年，是我国目前的最大的一家啤酒厂，其规模之大，产量之高，质量之佳都是名列前茅。在第二三届全国评酒会上均被评为全国名酒，1980年荣获国家优质产品金质奖章。不仅在国内负有盛名，而且驰名全世界。远销30多个国家和地区。

   制作方法：

   1.原料选择：(1)大麦：青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”，这种大麦皮薄，粒大，淀粉多，蛋白质含量低，发芽率高，是酿造啤酒的上等原料。(2)酒花：青岛啤酒采用的优良啤酒花，是该厂自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延长啤酒保存期，保证了啤酒的正常风味。(3)水：青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水，水质纯净、口味甘美，是“山泉水清”，一尘未染，对啤酒味道的柔和起了良好作用，赋予青岛啤酒独有的风格。

   2.制作和管理：青岛啤酒之所以好，是因为采取了酿造工艺的“三固定”和严格的技术管理。“三固定”就是固定原料、固定配方和固定生产工艺。严格的技术管理，操作一丝不苟，凡是不合格的原料绝对不用、发酵过程要严格遵守卫生法规。对后发酵的二氧化碳，要严格保持规定的标准，过滤后的啤酒中二氧化碳要处于饱和状态。产品出厂前，要经过全面分析化验及感官鉴定，合格方能出厂。所以该酒的品质，都达到历史最好水平，并超过了国家规定的标准。

   产品特点：

   青岛啤酒是我国名牌产品，属于淡色啤酒型，酒液呈淡黄色，清澈透明，富有光泽，酒中二氧化碳气充足，当酒液注入杯中时，泡沫细腻，洁白，同时开起，持久而厚实，并有细小如珠的气泡从杯底连续不断上升，经久不息。饮时，酒质柔和，有明显的酒花香和麦芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和杀口力。该酒含有多种人体不可缺少的碳水化合物、氨基酸、维生素等营养成分。常饮有开脾健胃、帮助消化之功能。原麦芽汁浓度为12度，酒度为3.5～4度。

我不胜酒力，喝几口还是没问题的。
敢问楼上几位，哪位的酒量最大啊？

sddz

下面是引用cycle_zzy于2005-11-15 00:48发表的:
原文第四段：“浓浓的酒香”怎么来的？青岛啤酒是浓香型的吗？



另，提醒6楼sddz兄：有天使面孔、魔鬼身材的，也有貌若天仙、心若**的，如有艳遇，别冲动哦～～～～～～

谢谢提醒

我并没有冲动啊

sddz

下面是引用cyy6061于2005-11-15 12:25发表的:
我不胜酒力，喝几口还是没问题的。
敢问楼上几位，哪位的酒量最大啊？

我也还可以

东北练出来的

doctorliubo

下面是引用sddz于2005-11-15 12:43发表的:


我也还可以

东北练出来的

吃嘎拉哈啤酒，俺也没问题，喜欢青岛啤酒~~~

下面是引用sddz于2005-11-15 12:43发表的:


我也还可以

东北练出来的

喝酒是怎样一种感觉啊？
那能喝多少呢？
楼上几位谈谈喝酒的趣事啊？

sddz

下面是引用doctorliubo于2005-11-15 12:47发表的:



吃嘎拉哈啤酒，俺也没问题，喜欢青岛啤酒~~~

希望以后你能请我吃噶拉蛤啤酒~~~~

sddz

下面是引用cyy6061于2005-11-15 12:49发表的:

喝酒是怎样一种感觉啊？
那能喝多少呢？
楼上几位谈谈喝酒的趣事啊？

先是不爱喝,被同学猛灌,慢慢地适应

sddz

哈尔滨有松花江啤酒和哈尔滨啤酒两个啤酒厂

可见东北人爱喝~~~

喝酒可以交朋友

doctorliubo

下面是引用sddz于2005-11-15 12:52发表的:


希望以后你能请我吃噶拉蛤啤酒~~~~

什么时候来，我请你~~~

sddz

下面是引用doctorliubo于2005-11-15 12:58发表的:



什么时候来，我请你~~~

now!