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偶读题为“千万不要死于无知——几条健康忠告”一文，有些感触，也许值得各位一看！
千万不要死于无知——几条健康忠告
齐国力 教授
去年我才从美国回来 , 此前在斯坦福呆了六年。今天我要给大家介绍很多新东西。最近北京市普查工作刚结束 , 我们北京市得了两个冠军 , 一个是高血压冠军；一个是高血脂冠军, 很遗憾。市委非常重视, 有文件下达了, 要求各单位多昕最新保健知识, 我就是奔着这个目的来的。
现在, 死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝, 血脂高很危险。大家知道国际上有个标准, 寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说, 人的寿命应该是l00至175岁。为什么都没有达到呢? 最主要一个原因是不重视保健, 而且不听保健。这个问题在国内非常严重, 特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健。现在绝大多数是病死的,很少数是老死的。应该绝大多数是老死而少数是病死。这个极端反常的现象要求我们尽快纠正。
最近联合国表扬我们的邻国日本。为什么表扬日本, 因为他的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6 岁 , 我们国家50 年代是35岁 ,60年代是57岁 , 现在是67.88岁, 距离日本整整差20岁,这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位, 每一个月讲一次保健课, 如果没有来听就必须补课。我国没这制度, 谁爱听就听, 不听拉倒。我回国后问了许多人, 应该活多久呢? 有人告诉我五六十岁就差不多了, 这说明我们的标准太低了。 他们大部分人根本不知道保健 , 凑合活着 , 问题很严重。我在医院工作了 40 年 , 绝大部分人病死是很痛苦的。我来的目的很明确, 我受科学院委托, 受命于卫生部的指示, 希望每个人都重视保健工作。
联合国提出个口号: 千万不要死于无知。很多人死于无知, 这很冤枉呀。我们知识分子平均年龄58.5 岁, 按这个数字, 我想不算学前教育, 小学6年, 中学6年, 医科大学8年, 硕士3 年, 博士3 年, 博士后3 年, 都学完后到点了, 根本不能干什么了。很多科学家没超过这个年龄。我在美国斯坦福见到了张学良将军, 在纽约参加了他的l00 岁寿辰。我很受教育, 一进门见到他我们就大吃一惊, 他眼不花, 耳不聋, 很多人问他: 少帅，您怎么活这么久? 他回答很明确: 不是我活得久呀, 而是他们活得太短了。这句话的意思是, 你活得短 , 还嫌我活得长。这情景我一直到现在还记得很清楚。而我们很多人很糊涂, 对保健一无所知, 这样我们的工作也做不好, 因为我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人, 宋美龄我在长岛见过 , 他们都活得很长 , 都是100多岁。他们能活, 我们为什么不能活。我就很奇怪 , 我们很多人凑合活着, 这种思想危害极大。
大家知道怎么保健吧? 其实国际上在维多利亚开会有个宣言 , 这个宣言有三个里程碑,第一个叫平衡饮食, 第二个叫有氧运动, 第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道, 而我们很多人不清楚。这三个里程碑的标题不会改变 , 而内容会随时改变。地球人的平均寿命70多岁 ,我们是 67.88 岁, 还没有达到平均寿命。而有很多人已经创造纪录了，据我所知 , 英国有个叫霍曼卡门今年已经209 岁了, 经历了12 个王朝 , 如不信我, 可以告诉你个电话号码 , 还有个罗马尼亚老太太今年l04 岁, 更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。人家能活, 我们凑合活着, 你能凑合得了吗 ?
一 平衡饮食
下面我讲第一个问题 , 平衡饮食。也许有人早就认为保健有什么好听的, 还不是早起早睡身体好。我告诉你, 唐朝时可以这么说, 现在这么说就是极端无知了, 很多事情都在变化。所谓平衡饮食, 有饮、食二大类。先说饮食的第一个问题,“饮”的问题。我在北大时问学生, 什么饮料最好 ? 学生异口同声回答:可口可乐; 可口可乐美国都不承认, 国 际上也不承认, 它只能解渴, 没有任何保健作用。什么叫保健品, 大家要知道 , 它得是能治疗疾病的。到现在我们中国人绝大部分都不知道什么叫保健品。
国际会议上定出了6 种保健品: 第一绿茶: 第二红葡萄酒: 第三豆浆: 第四酸奶; 人家不提牛奶, 你注意啦: 第五骨头汤: 第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤? 因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒 , 有人老不得病, 什么原因 ? 就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力, 所以是保健品。那为什么提骨头汤呢? 骨头汤里含琬胶, 碗胶是延年益寿的, 所以现在世界各国都有骨头汤街, 而中国没有。我们调查了一下, 最近苏州、南京城里有了, 北京还是没有。所以不要小看骨头汤, 它能延年益寿, 因为有琬胶。为什么提酸奶? 因为酸奶是维持细菌平衡的。
所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长, 有害的细菌消灭, 所以吃酸奶可以少得病的。 在欧洲酸奶非常广泛 , 我们许多女孩喜欢吃酸奶 , 但是她们不了解为什么。我们很奇怪, 中国酸奶销量是很低的, 而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用, 但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆, 后面再说。
我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶, 但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过 , 但现在不喝了。大家知道, 红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢 ? 原来绿茶里面含有茶坨酚, 而茶坨酚是抗癌的。还有人喝莱莉花茶, 我问他为什么喝莱莉花茶? 他的答复很简单: 它很香。我说你要是为了香, 我建议你喝香油。 我们不是为了香, 而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40 岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症, 有人不得, 就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4 杯绿茶 , 癌细胞就不分裂, 而且即使分裂也要拖迟 9 年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶, 咱们没有。我给老师讲, 老师都不知道, 我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚, 它是抗癌的, 在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚,很多人已经把莱莉花茶喝得差不多了。赶快改, 莱莉花茶没有一点保健作用, 只是香而已。
第二请注意, 绿茶里含有氟。这个氟又有什么作用呢? 古代很早就知道, 曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口, 而苏东坡也有记载, 他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用, 日本人现在搞清楚了, 它不仅能坚固牙齿, 还能消灭虫牙, 消灭菌斑，饭后3分钟, 牙齿的菌斑就会出现。现在我们很多人牙齿不好, 不但不拿茶水漱口, 连白水都不漱, 问题在哪里不知道。现在有人30多岁就开始掉牙,50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙 , 牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看 , 人人牙齿很好。你想, 如果牙齿好, 你当然长寿啦。我们很多人忽略了, 其实你不费事, 你拿茶水漱口就把菌斑消灭了, 而且坚固牙齿。到了老年, 你牙齿坚固, 不得虫牙。这很小的一件事 , 应该坚持做。
第三个 , 绿茶本身含茶甘宁, 茶甘宁是提高血管韧性的, 使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗 , 医院每死4个人就有1个是脑出血, 这很危险。脑出血没法治, 就怕生气, 一生气一拍桌子一瞪眼, 脑血管崩了，这个我见得太多了, 那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了, 我说他没喝绿茶, 他要是喝绿茶就不至于死。我现在改了, 早就喝上绿茶了。为什么我怕我儿子气我。各位, 你们这岁数早点喝吧, 到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌 , 第二能坚固牙齿 , 第三脑血管不易破裂, 干嘛不喝呀。 如果你不知道怎么喝茶, 请马上纠正, 因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我抬杠: 喝完茶睡不着觉怎么办? 谁让你睡觉前喝茶了。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒, 很多中国人不知道, 欧洲早就知道了, 他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒, 什么原因? 原来红葡萄的皮上有种东西, 叫 \" 逆转醇 \" 。这逆转醇干什么的你们不知道, 它整个是抗衰老的, 一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂, 常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏, 我们 叫猝停。大家知道, 什么情况下心脏可以停搏, 第一原来有心脏病的, 第二有高血压的,第三跟食物有关系。什么食物呢? 过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏, 血脂 高可以使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊,35 岁的一个博士后, 早晨还活蹦乱跳的,中午就没了。为什么? 血脂太高了。现在我把北京市普查结果告诉大家, 在职干部每两个人就有一个人血脂高, 二分之一。血脂高的危险在哪里呢? 心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子, 他抽出来的血是泥状的, 非常危险。我们问他, 他说吃得太好了。不是你吃得太好 , 而是吃得太不合理了。我们有个病例 , 一个人在街上买了个大年糕, 又硬、又粘、又热, 跑回家一进门就让老太太快点吃, 别凉了, 老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑, 到医院我们问他怎么回事, 他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么! 没抢救过来。老太太在家呆得好好的, 没事吃什么年糕呀, 吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调 , 过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用 , 所以在国外卖得很好。我不是来推销红葡萄酒的, 我是来传达国际会议精神的。很多人提出来, 不是不让喝酒吗 ? 世界卫生组织说的是 \" 戒烟、限酒 \", 没说不让喝酒, 而且酒的限量也说了: 葡萄酒每天不超过 50-100 毫升 , 白酒每天不超过5-10毫升 , 啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的, 不超过这个量是好的。有的女同志提出来: 我不会喝酒怎么办? 你不会喝酒, 难道不会吃葡萄吗? 吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗?\" 吃葡萄不吐葡萄皮 \" 是相声里说的一句话, 但我告诉你, 白葡萄没有逆转醇, 所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇, 你是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过, 把红葡萄洗干净吃, 一咽皮挺舒服的, 没事。所以有钱的喝红葡萄酒, 没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。还有人跟我抬杠: 我没钱怎么办? 我告诉大家, 国际会议上已经调查完了, 全世界的长寿地区都在无钱地区, 第一是巴基斯坦的埃尔汗, 第二是苏联的阿塞拜疆, 还有厄瓜多尔的卡拉汗, 这些都是无钱地区。你说奇怪不, 有钱的天天泡在宴席里, 鸡鸭鱼肉, 上下一般粗, 将军肚。我调查了, 这样的人极少活过65岁的。
关于早上锻炼的问题, 在中国很多人就不清楚。我从国外回来, 看到很多老头、老太太早上5 、6点背着宝剑就出来了。到了晚上, 中国老头、老太太都看不到了, 都在家看电视呢。为什么两个国家差别怎么大? 这是他们不明白, 不能怨老人, 没人跟他们讲。早上锻炼很危险, 早上起来, 人的生物钟规律是体温高、血压高, 而且肾上腺素比晚上高出4倍 , 如果你激烈运动, 就很容易出事, 容易出现心脏停搏。 98 年开展长跑运动, 北京市有据可查的已经跑死4个老头了, 如果再跑就坏了。有的党委组织老头老太太爬香山 , 而且一清早就去, 上鬼见愁, 说 :\" 谁爬得快谁长寿 \" 。这不知是谁的主意, 我现在也闹不明白。我告诉大家, 如果这样下去的话要犯错误, 因为从领导开始就不了解保健，千万不要组织这种活动, 这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。这是无可非议的。但是如果中老年人早上激烈运动, 搞长跑 , 爬香山 , 有百害无一利 , 而且死亡率是很高的。你不长跑可能死不了, 不爬山可能死不了, 这叫死于无知, 结果是自己 害了自己。
一 -
人体需要弱碱。什么是弱碱 ? 蔬菜、水果。凡是发达国家, 凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜, 没用。有人开玩笑, 这些贪污犯不用枪毙, 吃就把他吃死了, 我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说: 我还没解决温饱怎么办? 没解决温饱 , 你饿死了跟这有什么关系! 大家都知道钱和权都重要 , 有人跟我提到 \" 有权才成 \" 。我们知道, 最有权的是中国皇帝, 远的不说, 就说清朝, 有 13 个皇帝, 同治19岁死的, 顺治23岁, 咸丰31, 光绪38, 但有个乾隆活了89岁 , 他特别会保健, 皇帝里他是冠军。 我们查了他的档案, 第一 , 他特别好运动 , 第二他吃蒸发糕, 粗细粮搭配, 第三这人好旅游, 最有名的就是三下江南, 所以他活了89岁。我们调查了818个和尚 ,30% 以上的和尚有90岁以上, 最小的一个65岁。和尚有什么权? 饮食值得我们注意呀! 所以 , 钱、权都不是主要的, 主要是保健。如果你不会保健, 有钱有权都没有保证, 所以联合国才说, 千万不要死于无知。
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再说饮食的第二个问题,“食”的问题。大家知道, 亚洲金字塔最好。什么叫金字塔? 谷类、豆类、菜类。这谷、豆、菜非常好, 在旧金山开会时好多外国医生提出来了 , 说,不对呀, 中国人已经不吃谷、豆、菜了, 已经吃起我们的汉堡包来了。我回国后去了趟麦当芳 , 硬把我挤出来了, 你说厉害吧, 这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日, 举行宴会都是麦当劳。我很佩服麦当劳, 人家一年拿走我们20 多个亿, 人家很会做生意。据我掌握的情况, 人家为什么叫它垃圾食品, 就是因为它是一种偏激食品, 后果是上下一般粗, 跟行李卷一样。人家不吃, 因为吃了还要去减肥。咱们不知道, 天天麦当劳, 尤其第二代简直没有麦当劳就活不了啦。我们应该知道它是偏激食品, 不符合我们的饮食习惯。
“谷”, 人家在国际会议上从来不提大米、白面 , 也不提麦当劳。谷类里第一提的是老玉米 , 说是 \" 黄金作物 \" 。老玉米的来历, 美国医学会作了个普查, 发现原始的美国人、印第安人没一个高血压, 没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、 VE, 所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后 , 美国就改了 ,美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在很多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多, 不用多花钱。我在美国调查了一下, 一个老玉米2.5美元 , 而在中国一个老玉米l块钱 , 相差l6倍。但是我们很多人不知道, 也不吃。这次普查以后, 我马上改正了, 在美国我坚持6年了, 每天喝玉米粥。我今年70多岁了, 体力充沛、精神饱满, 嗓音洪亮、底气十足, 而且脸上没有皱纹。什么原因? 喝玉米粥喝的, 信不信由你。你喝你的牛奶, 我喝我的玉米粥, 咱们看谁活得长。
“谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦? 现在人都“三高”, 即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”, 它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生, 什么叫荞麦? 说不知道, 就知道汉堡包。荞麦里含有18% 的纤维素, 吃荞麦的人不得胃肠道癌症, 直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人, 得病有20%是直肠癌、结肠癌。
“谷”的第三是薯类, 白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么? 原来它“三吸收”: 吸收水份, 吸收脂肪、糖类, 吸收毒素。吸收水份 , 润滑肠道 , 不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类 , 不得糖尿病。吸收毒素, 不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了, 美国吃薯类是把它做成各种糕点, 也不少吃的。希望大家多吃薯类 , 主食中搭配薯类。
“谷” 里面还有燕麦, 国外早就知道, 中国很多人不知道。你要是血压高,一定要吃燕麦, 燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂 , 使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米! 我们是小米加步枪打胜仗的啊! 我回国后就问: 为什么咱们不吃小米了呢? 很多人跟我说什么: 那玩意不是坐月子吃的吗? 你说糟糕不糟糕。实际上，本草纲目已经说明白了, 小米能除湿、健脾、镇静。安眠, 有这么大好处你不吃! 现在很多坐办公室的人睡不着觉, 得抑郁症、神经官能症, 吃安定2片、4片、6片, 已经有人吃8片还睡不着。我劝大家别吃了。有两个有名的医学教授吃了安定以后, 头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来 \" 安定并不一定安定 \", 别吃了。我做保健工作他们让我开药 , 我就劝他们别吃安定了, 我说你吃点小米粥吧。结果怎么样, 他喝了一碗小米粥就来找我了, 说怎么还睡不着觉! 谁让你只喝一碗了, 吗啡都没有那么快。我在农村普查过, 那些老头老太太们不知道什么叫失眠, 躺在床上就呼呼睡。我仔细观察了, 人家是喝小米粥喝的。所以现在我已经改了, 早上一碗玉米粥, 精神焕发, 晚上一碗小米粥 ,呼呼大睡, 你说多好呀! 你要明白, 食疗重于药疗, 这是李时珍说的, 所有李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题, 非得吃药! 十药九毒 , 没听说拿药能保健的, 秦始皇没办到, 汉武帝没办到, 你也办不到。但是我要声明: 我不是反对吃药 , 反对吃药的是李洪志。我反对乱吃药, 我主张吃药 \" 短、平、快 \" 。短时间吃药, 吃平安药, 快速停药。
下面讲 \" 谷、豆、菜 \" 中的 \" 豆 \" 。我们普查结果出来是整个中国老百姓缺乏优质蛋白。所以我们小球老胜, 大球就不胜。为什么? 球场上一踢一撞就一跟头。我们现在的药费比美国高十倍, 但我们的身体不如人家。中国人的优质蛋白不够怎么办? 现在卫生部已经提出来 \" 大豆行动计划 \", 内容是 \" 一把蔬菜一把豆 , 一个鸡蛋加点肉 \" 。我讲之后北大学生就说成了 \" 半斤鸡蛋二两肉 , 加点蔬菜加点豆 \" 。他说你讲的没有量, 我给你加点量。谁让你加量的! 一个鸡蛋300 毫克胆固醇正合适, 为什么吃半斤, 还编出来二两肉? 没有这个。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉, 等于三两鸡蛋, 等于四两大米, 你说应该吃什么好? 现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的 \" 豆腐节 \", 我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白, 他们认为大豆是营养之花, 豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质, 特别是饴黄酮, 它能预防、治疗乳腺癌, 但只在大豆中才有。我们北京和天津隔这么近, 北京的乳腺癌特别多, 而天津很少。你知道为什么? 天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少, 现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多, 早点五花八门, 但很不科学。牛奶好还是豆浆好? 联合国国际会议上说 , 牛奶里含的是乳糖 , 而全世界有三分之二的人不吸收乳糖, 在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖, 我们是黄种人。有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40% 的人不吸收乳糖。全国普查的结果, 吸收最好的是广东。豆浆有什么优点? 豆浆里含的是寡糖, 它 100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等 , 钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质 , 而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶, 但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了, 这方法也不一定好。牛奶可以接着喝, 适当加点豆浆。
面谈“谷、豆、菜 ”中的 \" 菜 \" 。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜?我国本草纲目里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西, 特别是夜盲症, 吃了就好。它保护粘膜的, 长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜 , 养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。这美容概念应该是内外和谐, 我们好多女孩子上当了, 她抹了化妆品还好看点, 一卸装比原来还难看。美国很注意这个, 他们老吃胡萝卜。在乌鲁木齐时他们请我吃饺子, 是胡萝卜馅的, 他们起名叫俄罗斯饺子, 我吃完后觉得很美。第一, 它养粘膜, 不容易感冒: 第二, 它健美: 第三, 它有点抗癌作用, 而且对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温, 多高温度营养也不受损失。
“菜”中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢 ? 它剌激维生素细胞, 产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜” 中应该提的还有苦瓜。它虽苦, 但分泌膜岛素物质, 常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜,我们这个年龄的人一定要常吃。
国际会议上还提到蕃茄, 就是西红柿。在美国, 几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄, 目的是不得癌症。这是刚刚5 、6 年前才知道的。吃西红柿不得癌症, 你知道吗? 不得子宫癌、 卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这西红柿不是随便吃的, 我问大家, 西红柿怎么吃 ? 有人说, 那还不简单, 洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖, 再喝点啤酒。如果是这么吃的, 我告诉你, 白吃了! 不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素, 它和蛋白质结显谝豢? 周围有纤维素包裹, 很难出来。所以必须加温, 加温到一定程度才出来。我告诉大家, 西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤, 或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌 , 请大家注意。
还有大蒜。大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃, 有人就说: 那玩意得加温吃。你咋什么都加温? 我告诉大家, 大蒜加温等于零! 山东人、东北人最爱吃, 一瓣瓣地吃, 还说吃大蒜不得癌, 但没几天他先得癌症了。什么原因? 现在世界上都知道怎么吃大蒜, 只有我们不知道。告诉大家 , 原来是必须先把它切成片, 一片一片的薄片放在空气里15分钟 , 它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌, 大蒜素才抗癌, 而且是抗癌之王。我那天见人吃大蒜, 他拿过一碗面 , 然后很快就把大蒜剥出来了, 一瓣一辩地吃, 还不到5 秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有, 这大蒜有什么用呀? 一点也没用。如果不按我的方法,那是白吃了。大蒜、有味不用怕, 吃点山楂, 嚼点花生米 , 再吃点好茶叶就没味了。国外每礼拜都吃的, 我们为什么不吃呀!
下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用? 现在一到过年时心肌梗死一个挨一个, 年龄越来越小, 已经到30 岁了。为什么过年时多? 两个原因 , 一个是高凝体质血稠, 就是脂肪高。大家记住 , 血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物, 所以过年时心肌梗死的人特别多, 年龄不限。心肌梗死虽然无法治, 但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林, 为什么? 可以使血不粘稠, 不得心肌梗死。但后果是什么, 吃阿司匹林的后果是眼底出血, 现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了, 吃什么? 吃黑木耳。黑木耳有两个作用, 其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的, 他得了诺贝尔奖。他发现以后, 所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳,而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质? 答案是矮、粗、胖的人, 特别是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。第一过年时不要胡吃海塞: 第二多喝点好茶, 活血化瘀: 第三千万不要生气, 一生气血就稠。喝白酒也容易血稠, 要喝就喝红葡萄酒, 不超过 100 毫升。如果给你吃花生米, 千万不要吃, 实在要吃, 把皮剥了吃。你看咱中国的花生米, 五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。你到欧洲去看看, 所有花生米没有带皮的, 人家知道不要吃皮。有人说: 这皮不是有营养吗? 谁说的, 我告诉大家, 花生皮没有营养, 它只能治血凝片, 提高血小板,止血用的，我们中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意, 好电视就看会儿, 不好的电视不看，为什么? 长时间坐在那儿 , 血凝度会升高。我特别担心的是什么? 他本来短粗胖, 没脖子, 还在更年期, 又是 AB 血型, 胡吃海塞 , 然后一生气, 又喝白酒, 完了吃花生米不剥皮, 他要不得心肌梗死我这大夫不当了。
下面谈谈花粉。里根总统曾经一次被枪伤, 还得了一次恶性肿瘤, 他那么大岁数, 现在还活着 , 只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。现在欧洲、美洲都流行起花粉来了。我回国后一查历史, 原来我们很早就有。武则天就吃花粉 , 慈禧太后也吃花粉。大家知道, 花粉是植物的精子, 它孕育着生命, 营养最丰富, 在植物里是最好的东西。古代就有了, 但我们忽略了它。大家不要在街上买花粉, 街上卖的花粉有硬壳, 没有破壁。破壁要有高科技处理。第二, 花粉是野生的, 容易污染, 要消毒。第三, 它是蛋白质, 必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用: 处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最厉害, 不管多大年纪的人都用它美容。法国的模特没一人不用它。有一回 , 我一个月时间每天晚上起夜三次, 我一看不好, 就吃花粉, 一个月就恢复正常了。文献记载, 花粉治愈率97% 。 如用花粉治不好, 药也解决不了, 最后肾功能衰竭, 尿血, 然后肾肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭。还有一个胃肠道紊乱, 女同胞多, 习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察, 吃了花粉以后, 警察可以维持肠道秩序。第三它健美, 维持体型。花粉的三大作用不可忽略。植物问题就谈这么多。
下面谈谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的, 而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样 , 你如果参加宴会, 要注意 , 假如有牛肉, 又有猪肉, 应 该吃猪肉。牛肉的问题太多, 第一有疯牛病, 第二有口蹄疫, 第三有不良胆固醇。现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤, 吃汉堡包吃出来的。所以他们争论很大, 已经杀了几万头牛, 我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉, 吃羊肉: 有羊肉又有鸡肉, 吃鸡肉: 有鸡有鱼,吃鱼: 有鱼有虾, 那吃虾呀。这不是客气, 动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小, 拿来分子式谁也看不懂。我还没说老鼠呢。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看它那么小, 它可以跳1米多高, 你信不信。如果把它放大到人体那么大, 它可以跳到月球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国 WHO 建议大家多吃点鸡和鱼 , 那为什么不提虾呢? 不是不提, 而是虾太贵了, 不容易普及。如果有虾, 还是吃 虾好。我现在掌握这么个原则: 要是虾来了我就吃两口虾, 这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及, 鱼肉蛋白 1 个小时就能吸收, 吸收率为 100%, 而牛肉蛋白3 小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了, 全世界最有名的长寿地区在日本, 日本的长寿地区在海边, 而海边寿命最长的是吃鱼的地方，特别要吃小鱼、小虾, 特别要吃全鱼 ( 连头带尾 ), 因为有活性物质, 而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼, 要买就买小鱼小虾, 而且吃全鱼全虾, 这有大学问, 不是买鱼越大越好。
还有个吃的原则, 吃东西要掌握量, 不是越多越好。国际上有规定的, 要吃7成饱,一辈子不得胃病, 吃 8成饱最多了, 若吃10成饱, 那2成没有用, 是废物。所以国际上建议大家 0.618 黄金分割:副食6，主食4； 粗粮6，细粮4；植物6，动物4。现在人类吃的动物太多 , 而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6 个大包子 ,20 岁得了胃扩张, 诊断结果一是等死 , 二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。
物质平衡有个规律, 我简单介绍一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好, 超过5个月母乳也不行了, 需要 42 种以上的食品。人到老年就更难了。幸亏有法国一个医生叫科里门特, 他到非洲去旅游时看到非洲大泽 湖地人比我们健康长寿。他们吃什么? 吃海藻, 把它晒干了包包子吃, 然后喝海藻汤。医生拿到巴黎一实验, 原来是海藻, 而且是螺旋状的, 起名叫螺旋藻。这螺旋藻是1962年发现的, 这一发现轰动了全世界。为什么? 它1克等于1000克各种蔬菜的综合。当时只有皇帝皇后、奥林匹克冠军吃 , 别人吃不着。很多年后发现这东西特别好, 营养特别丰富, 最全面, 营养分布最平衡, 而且是碱性食品。我告诉大家, 日本为什么是长寿世界冠军, 他们一年消耗500吨螺旋藻, 他们到中国旅游每人都带它。我们问他们, 为什么带螺旋藻? 他们说,8克螺旋藻就可以维持生命40天。现在的太空食品, 没有带包子大饼的, 全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很驰名了, 所以你如果营养不好, 别忘了这东西, 它能平衡饮食的。它对几个病特别重要, 第一是心脑血管病, 它能降血压、 降血脂: 第二是糖尿病, 这病是缺少蛋白、维生素, 很难治愈, 螺旋藻能补充维生素, 而且螺旋藻的最大优点是使糖尿病人不得合并症, 能跟正常人饮食一样。糖尿病人缺少能量 ,又不能吃糖, 螺旋藻是干糖, 摄入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不稳定，用螺旋藻后可以逐渐停药, 然后逐渐停螺旋藻, 最后拿饮食控制。欧洲已经完全战胜糖尿病, 我们也是完全可以的, 但必须配合治疗。第三是胃炎、胃溃疡, 螺旋藻有叶绿素, 对胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎, 国际上没有肝炎, 为什么? 人家分餐了。上海医学院做了调查, 家里有一个人转胺酶高 , 其他人转胺酶也高。我们拿筷子捅在一个碗里。所以呼吁每个家庭要注意, 最好分餐。注意, 很多人看起来是健康的, 你看不出他是带菌者。螺旋藻能使病毒不复制, 而且大量氨基酸能使肝细胞恢复。它有胆碱, 能使肝功能恢复, 提高免疫功能。 螺旋藻还有防辐射作用。苏联核电站爆炸时, 日本专家去抢救, 拿的就是螺旋藻, 它抗辐射作用很强。现在很多女性做IT工作, 在电脑前工作的怀孕女子有的4个月后流产, 有的生出来的婴儿象青蛙一样, 北京市妇产医院的报告还有带尾巴的。辐射带给人的影响很大。 最近报纸登载, 哈尔滨去年一年发现了1500 例白血病,10 月份又发现36例。初步判定原因是房屋装修, 而且是甲醛。房屋装修危险很大, 国际上规定, 装修后的房屋一定要半年后才能入住。哈尔滨的报告中多是4-5岁的儿童。房屋装修对老年人、孕妇、儿童危害最大。各位不要低估辐射。螺旋藻提纯后, 很纯很小一点叫藻复康, 它能抗辐射。它经过医科大学、军事医学院鉴定, 卫生部批准, 现在已经出口了。唯一抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人, 可以滴一点藻复康抹上, 也可以吃藻复康。它抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化, 而且提高免疫功能。
我再总结一下, 辐射对我们影响很大 , 但有几个方法可以预防: 第一喝绿茶, 第二吃青菜、萝卜, 第三吃螺旋藻, 第四吃藻复康。藻复康是最好的。根据自己的经济条件选择一种 , 实在不行就吃青菜萝卜。辐射是每个人都会接触到的。国际上提出了警告: 千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉对我们危害最大, 它7 米内对我们都有辐射。而且各种电器不要同时开着。又有电视, 又有冰箱, 又有微波炉, 你就在旁边做菜, 得了癌症很冤枉啊。
二 有氧运动
有一个很原则的经验 , 千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了, 饭后45 分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了,20 分钟。要想减肥不用这方法, 饭前半小时到一小时吃2粒到4 粒螺旋藻 , 然后食欲就减退了, 而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻, 国内的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间, 国际上规定6点 , 供你参考。 开窗时间国际上规定9 点至11点 , 下午2点至4点。为什么? 因为 9 点以后污染空气下沉了, 污染物质减少了, 没有反流现象。各位注意, 早上起来开窗户, 不要在那里大喘气,因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了, 容易得肺癌。国际上警告说, 早上6点至9点是致癌最危险的时候。早起早睡身体好, 不能一概而论。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳, 呼吸道里的毒素有100 多种, 又跑到小树林里, 树林里早上又全是二氧化碳。早上锻炼,基础血压高, 基础体温高, 肾上腺素比傍晚高4 倍, 有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳出来, 日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。树林里全是二氧化碳的时候, 容易中毒, 容易得癌症。黄帝内经里说：没太阳不锻炼。我建议大家夏天早睡早起, 冬天不要早上出去锻炼, 而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好, 岁数大的人不要猛起。有的人腾的就起来, 一下子心肌梗死了。国际上是这么说的,70 岁以上的人, 慢慢起, 先动动胳膊动动腿, 再按摩按摩心脏, 坐一两分钟再起来。这样没一个得心脏病的。 所以不同年龄、不同季节要不同对待。
下面提到午睡问题。国际上规定了, 午睡不午睡不用争论了。过去日本人不主张午睡, 但我们主张若头一天晚上没有睡好就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时, 而且最好睡一个小时, 睡的太长对身体没有好处。不要盖大被子。晚上什么时间睡觉? 我们从来不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚, 如果7点就睡,12 点就起来瞎折腾, 那没有用。我们主张10点到10:30睡觉 , 因为国际会议上定的, 一小时到一个半小时进入深睡眠是最科学的, 这就是12点到3点, 这3小时雷打不动, 什么也别干。这3小时是深睡眠。如果这3 小时睡好了, 第二天起来一定精神焕发。如果你4点以后睡觉, 那是浅睡眠。会睡和不会睡不一样。我们主张12 点至凌晨3点雷打不动, 而且睡前洗个热水澡, 水温40-50度, 这会使睡眠质量高。你们打牌我不反对, 但反对12点至凌晨3点打牌。深圳夜里打牌打死4个年轻人, 报纸已经报道了。
三 心理状态
保健的第三个里程碑是心理状态问题。如果心理状态不好, 那你白吃白锻炼了, 这是很重要的。气质和血液, 你要是一生气血流得就慢 , 得肿瘤还不知道什么原因。生气容易得肿瘤, 全世界都知道。斯坦福大学做了个很有名的实验, 拿鼻管搁在鼻子上让你喘气,然后再拿鼻管放在雪地里十分钟。如果冰雪不改变颜色, 说明你心平气和; 如果冰雪变白了, 说明你很内疚；如果冰雪变紫了, 说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出l-2 毫升给小老鼠打上,l-2 分钟后小老鼠就死了。而且紫色冰雪的成分都研究出来了。所以生气容易得肿瘤, 这是个很严重的问题。 \" 谁在人前不讲人, 谁人背后无人讲 \" 。我劝你们, 谁让你生气, 你别生气。如果你憋不住, 我告诉大家, 你看一下表, 别超过5分钟, 超过5分钟要坏事, 血变紫了。这个实验已经得了诺贝尔奖了。人家心理学会提出了5个避免生气的方法:一是躲避；二是转移, 人家骂你, 你去下棋、钓鱼, 没听见；三是释放, 但要注意, 人家骂你, 你再去骂别人不叫释放 , 是找知心朋友谈谈, 释放出来, 要不然搁在心里要得病的；四是升华, 就是人家越说你, 你越好好干；五是控制, 这是最主要的一个方法, 就是你怎么骂我不怕。这一点很重要, 我们小平同志做得最好, 三起三落永不要求平反。非洲一位总统问小平同志有什么好经验,他就说一句话:\" 忍耐 \" 。忍一时风平浪静, 退一步海阔天空。忍耐不是目的, 是策略。但一般人做不到, 刚说一句就暴跳如雷。小不忍则乱大谋呀。欧洲有个博学经典: 难能之理宜停, 难处之人宜厚, 难处之事宜缓, 难成之功宜智。四句中第一句的意思是, 很难的道理先不要讲。哲理很深, 很有用。三国演义里诸葛亮三气周瑜, 楞把周瑜气死了。你说赖周瑜还是赖诸葛亮? 结论是赖瑜 , 他气量太小。生气对人危害很大。
现在国际上有个最新说法, 所有动物都没有笑的功能, 只有人类有这个功能。但人类还不好好利用它。有人说猴子会笑, 大象会笑, 你们见过吗? 但真见到会哭的, 宰牛时牛会流眼泪。古代说: 笑一笑, 十年少。不是指年龄, 是指心态。笑口常开, 健康常在。笑的作用非常大, 我们每个人都有这本能, 为什么不笑呢? 我们东方民族很严肃, 而且跟级别有关系, 科长、处长还会笑: 一到局长就不会笑了,跟外宾打交道绷着个脸。现在中央领导都改变了, 你看江主席笑得多好。美国成立了微笑俱乐部, 笑成了健康的标志。哈哈一笑, 皱纹没了。笑使很多病都不得。第一不得偏头痛, 第二不得后背痛, 因为笑的时候微循环旺盛。通则不痛 , 不通则痛。得了偏头痛别着急, 哈哈一笑就好了, 不信你可以实验。而且性功能不减弱, 生殖功能不减弱。你看人家罗马尼亚老太太92岁还生胖娃娃，人家天天笑啊。我们现在30 多岁就不生孩子了, 天天绷着个脸当然不能生了。还有, 经常笑对呼吸道、消化道特别好。可以做实验, 你摸着肚子开始笑, 每天大笑三次, 肚子咕噜三次, 不便秘, 不得胃肠道癌症。你锻炼上肢, 锻炼下肢, 什么时候锻炼肠胃呀? 没机会, 只有笑才能锻炼肠胃。笑在国际上已经成为一个健康的标准, 我调查多次了, 笑的第二个诺贝尔奖已经发布了。笑促进脑下垂体, 产生脑内胚, 它是天然麻醉剂。你要是得了关节炎别着急, 冲着关节哈哈一笑, 一会儿就不痛了。笑有那么多好处, 我们为什么不笑呢 ?
最近北京市普查完了, 人的寿命你知道是老头长还是老太太长? 我告诉大家, 老太太比老头长, 平均比老头多活6年半。偶尔碰上一个老头, 我问, 你怎么一个人锻炼呀? 他说我配不上对呀, 老太太都一块儿练, 一堆一堆地在街头锻炼。很多老太太的最大优点就是从年轻时就喜欢笑, 到老了还笑。我每次讲课时都注意到了, 笑的都是女同胞, 男同胞还是不笑。都差了6年半了, 你什么时候笑呀? 所以现在每个人都快点笑吧。今天来的人, 你们笑几下可以多活几年。有的人怎么说也不笑。级别越高越不笑, 我有什么办法呢? 不但不笑, 还有个逻辑:\" 男儿有泪不轻弹 \" 。正常人的眼泪是咸的, 糖尿病人的眼泪是甜的, 悲伤的眼泪是苦的, 里面有肽、荷尔蒙。长时间不 \" 弹 \" 出来会得肿瘤、癌症的。就是不得肿瘤也会得溃疡病、慢性结肠炎的。所以，各位如果悲伤, 眼泪必须 \" 弹 \" 出来, 留着没有任何好处。
国际会议上已经给我们提出警告了, 让我们喝绿茶, 吃大豆, 睡好觉, 常运动, 不要忘记常欢笑。希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动, 而且注意你的心理状态, 该哭时哭, 该笑时笑。我相信我们一定能越过73岁, 闯过84岁, 90、100岁一定会健在。
( 本文作者 齐国力教授 北京医科附属医院内科主任、《外国医学杂志》主编、美国医学学会会员 ) 。 |
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发表于 2005-11-11 18:07:04
