擂茶

shimang2440

黄豆芝麻炒熟，置特制陶擂钵内加少许水，用长茶树棍反复擂碎绒，加沸水冲泡，滔置茶杯中放白糖，再放一些花生碎和阴米捧与客人，这是桃江一带见客之道。昨日赴一桃江朋友家，朋友当场制作一钵，享受了一次原生态的擂茶，其味也香甜可口，其心也情深意厚。

阴米：剩饭晒干，热锅加少许植物油，炒脆，谓之阴米子。

oliven

现在基本不用擂钵了，小时候吃盐，花椒，八角什么的调料都是用擂钵捣碎，然后转圈研磨，现在都有机器加工了，放在粉碎机里，电钮一按就OK了，大部分人估计也都直接买粉末了或成品了，擂的人不多了吧。