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[【转贴】] 7个理由让你爱上西兰花,防癌只是第一个

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发表于 2016-7-5 09:09:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  提到防癌蔬菜,懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的时间爬上你的餐桌,只为在你的唇齿间留下美味与健康。《生命时报》邀请权威营养专家,告诉你西兰花的最抗癌吃法,聪明的人一定不要错过。



  最便宜的蔬菜贵族



  苏英京从事西兰花研究已有20多年,他告诉《生命时报》记者,西兰花是十字花科芸薹(音同“台”)属甘蓝种的变种,与它同为十字花科蔬菜的,还有人们熟悉的花菜、大白菜、卷心菜等。
  在中国不同地区,西兰花还有绿菜花、绿花菜、木立花椰菜的别称。其由甘蓝演化而来,原产自欧洲地中海东部沿岸意大利一带。
  有学者认为,西兰花早在1000多年以前的罗马帝国时期就已存在,但也有人认为,西兰花的栽培历史起于17世纪,堪称当时欧洲的贵族蔬菜。
  19世纪初传入美国,明治初年(1868年)后传入日本,19世纪末20世纪初才真正传到中国。
  苏英京说,由于对气候条件敏感,西兰花在刚进中国时存在产量低、品质不高、不耐储运等劣势,再加上过去国人不了解其保健价值,所以一直没有获得较大发展。



  近年来,随着国人消费观念和习惯的转变,拥有不少健康优势的西兰花逐渐走上餐桌。何洪巨说:“现在几乎家家餐馆都有西兰花,我们平时出去吃饭,也常有人点西兰花,而且会得到绝大多数同伴的认可。”
  但我们的西兰花消费量仍比西方发达国家低很多。
    美国是西兰花生产和消费大国,人均年消费量在1999年已达到6千克;
    英国人均年消费量为5千克;
    日本1999年人均年消费量是1.3千克;
    而我国目前仅为0.6千克左右。何洪巨认为,无论从种植,还是消费来看,西兰花未来都将保持增长趋势。
  7个理由让你爱上西兰花



  抗癌物质含量高
  6月23日,美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
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发表于 2016-7-5 10:45:02 | 显示全部楼层
谢谢您的文章
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发表于 2022-9-26 08:47:36 | 显示全部楼层
口感不错。
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