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[【原创-大众养生类】] 不应该被遗忘的杂粮——糙米(原创首发)

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发表于 2014-7-2 15:56:35 | 显示全部楼层 |阅读模式


糙米


  随着生活条件的改善,现代人的餐桌上已经很难再见到糙米的身影,这种只出现在机械化程度较低时期的杂粮,因为口感粗糙而逐渐被人们遗忘,取而代之的是口感柔软的精白米。随着现代人健康意识地不断提升,糙米又重新进入许多人的视野,越来越受到人们的喜爱。

  究竟什么是糙米?糙米是指稻谷脱掉外壳后所得到的米粒,米粒在脱壳后仍然保留着完整的外层组织,这层组织中包含种皮、谷皮湖粉层以及胚芽,由于外层质地紧密,所以吃起来口感并不好,而且煮起来也比较费时,而精白米在加工过程中反复抛光打磨,使得营养物质流失殆尽,再加上煮饭前的淘洗,进一步加剧了维生素和矿物质的流失,最后我们吃到口中的米饭仅能为我们提供热量和少量的蛋白质,其余的营养全部流失到米糠当中白白浪费了,可见精白米的营养价值比糙米要低很多。

  现代研究发现,糙米的外层中的糠皮和胚芽部分含有丰富的膳食纤维、矿物质以及维生素等营养素,能够起来调解情绪,促进血液循环,提高人体免疫力的作用。糙米中还保留有大量的膳食纤维,总所周知膳食纤维能促进肠道蠕动,吸收水分,增加粪便体积,对预防便秘有很好的效果。

  此外还有一些研究表明,吃糙米对减肥和预防肥胖也能起到不错的效果。为了我们自己和家人的健康,糙米应该引起大家的重视。但不要看听说糙米好就把精白米全部替换成糙米,我们可以在精白米中加入适量的糙米混合成杂粮米饭,粗细搭配,在兼顾口感的同时也能收获一份健康,这样的小改变是很值得的。

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