过去烟威地区的鲅鱼水饺和中国其他北方的水饺大小差不多的。像一楼这么大个的鲅鱼饺子只是这些年才有的，而且基本上饭店才这么做，家里做吃不了再馏就不是那味了。想做这么大都会蒸发面包子了。
欧阳静茹 发表于 2024-1-5 09:10
是朋友请客，没有问，不知道多少钱，吃饭的地方好像叫聚朋大鲅鱼水饺，网上介绍6-12元一个。
谢谢楼主
羡慕，哈哈
haishi 发表于 2024-1-5 13:24
烟威地区鲅鱼饺子的传统做法馅料里会加上剁细的肥猪肉。有民族信仰的想网购的话最好先问清楚。
过去烟威地 ...
鲅鱼馅饺子确实不错，其它如黄花鱼，墨鱼等包饺子也能充分发挥海鲜的鲜美特点。但只用鱼肉的话会发柴，所以经常要加偏肥的猪肉（五花肉）调和，以确保口感爽滑。我自己在家做鱼肉馅饺子，是不加肉的，而是多加炸过花椒的花生油，而且饺子的个头也远没有这么大。
这个头这么离谱。。。哈哈哈
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