寒江一叶 发表于 2023-12-18 08:40:22

老家河南 胡辣汤

今天早上出去早餐喝了胡辣汤。胡辣汤是在外河南人魂牵梦绕的念想,随手拍了两张,相机不好,大家凑合看看!

寒江一叶 发表于 2023-12-18 08:41:00

河南老乡,过来集合了

eisbergeisberg 发表于 2023-12-18 09:09:36

這種冷颼颼天氣 喝點這種湯 進補最棒~

雷音山人 发表于 2023-12-18 09:36:03

这是白胡辣汤还是红胡辣汤?         

寒江一叶 发表于 2023-12-18 10:06:00

雷音山人 发表于 2023-12-18 09:36
这是白胡辣汤还是红胡辣汤?

是指肉、素的意思吧?

横槊赋诗 发表于 2023-12-18 10:10:50

我突然想到以前学英语学过一个单词chili,和智利是同音的。

雷音山人 发表于 2023-12-18 10:46:37

寒江一叶 发表于 2023-12-18 10:06
是指肉、素的意思吧?

不是肉、素。


白胡辣汤,指汤色发白,白胡椒香气明显,其“辣”指的是白胡椒的热气,不加辣椒类。在河南、江苏、山东三省的交界处,像开封、濮阳、商丘、枣庄、徐州、菏泽、几乎全部是白胡辣汤。

红胡辣汤,指汤色发红,几乎没有白胡椒香气,胡椒香气也不明显,“辣”指的是红辣椒的辣。

寒江一叶 发表于 2023-12-18 11:31:07

本帖最后由 寒江一叶 于 2023-12-18 11:32 编辑

雷音山人 发表于 2023-12-18 10:46
不是肉、素。



按照你的解释,这该是红胡辣汤。许平漯地区都是这样,甚至郑州、南阳,豫东地区的倒是没去那边喝过。现在很多地方的胡辣汤为了降低成本,能用上胡椒的很少很少了。

鬼笔环肽 发表于 2023-12-18 14:25:42

寒江一叶 发表于 2023-12-18 11:31
按照你的解释,这该是红胡辣汤。许平漯地区都是这样,甚至郑州、南阳,豫东地区的倒是没去那边喝过。现在 ...

按这种说法,南阳应该是白胡辣汤,我倒是第一次听这么个分类法。。。不辣,会麻,牛肉汤或者羊肉汤煮出来,很香

海边人家 发表于 2023-12-18 14:39:12

知道胡辣汤却从没喝过。

gongqi 发表于 2023-12-18 21:06:07

第一次去郑州,好像喝过。印象不深。

倒是对烩面有印象。因为是我不吃的羊肉汤。事先又没做好案头工作,结果吃了两口就扔了,浪费了。

whiteman 发表于 2023-12-18 22:52:02

地方特色食品,是一辈子刻在记忆深处的

X_ping 发表于 2023-12-19 07:08:25

知道胡辣汤的大名,却因无缘去北方,从未品尝过。

彳亍 发表于 2023-12-19 08:34:56

夏天回老家,中途去开封玩了几天,早饭总是胡辣汤,孩子吃羊肉汤还是驴肉汤来着。
前几天B站刷到附近某处住着10万河南人,有24小时的胡辣汤。周末过去,打包几份回来吃。

我还是习惯北方的饮食一些。

woyaodwn 发表于 2023-12-19 09:47:10

肚子好饿
老板来一碗

superax 发表于 2023-12-19 11:01:15

和安徽合肥的不一样啊

扬帆远航 发表于 2023-12-19 11:03:10

不是河南人,也一样喜欢胡辣汤:lol

eisbergeisberg 发表于 2023-12-19 11:13:52

這有點類似中醫的食療法
胡椒對開胃很好

dong3626 发表于 2023-12-19 14:20:08

一回家就想着早上去吃胡辣汤,水煎包。。

蓝领笑笑生 发表于 2023-12-19 15:55:04

好像没喝过,有机会要尝试下
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