左安 发表于 2013-1-28 19:11:04

油浸蘑菇——这玩意怎么那么好吃?!

前两天,买了过年的年货。其中有一样是云南的蘑菇,叫啥名呢,忘了。今天想到可以用它来做道菜,此菜名为油浸蘑菇,不知道是哪里的菜,反正简单好做。

首先,把干蘑菇洗洗泡泡,水份沥一下。

左安 发表于 2013-1-28 19:15:24

然后,准备好食用油、生抽、盐、红糖一小块,干辣椒几个剪成丝。

锅烧热后,倒入食用油三大勺,待油温烧至4、5成热时,将洗净的干蘑菇倒入翻炒片刻,待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后,调入两勺生抽、一勺盐、糖。翻炒,加入将刚才浸泡菌菇的第二道水,目的是为了让干菌菇变软一些。

然后,盖上盖子,转小火,焖制两三分钟。

哎哟,真是太好吃了,比肉还好吃十倍!(第一次做,怕蘑菇不够好吃,加了点腊肉,后来证明这腊肉纯属多余,还不如蘑菇本身好吃)

zdb1115 发表于 2013-1-28 19:58:19

呵呵 又学到一手!

2008年的水 发表于 2013-1-29 08:11:32

就看啊看啊,原来那肉是腊肉,还想着那是啥肉呢。

songzg 发表于 2013-2-1 02:19:53

搀死我了
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