[3.3][转帖][EM][图书][《饮食健康与食品文化》扫描版][pdf/4.7MB]
中文名: 饮食健康与食品文化作者: 王昕
图书分类: 文学理论
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 化学工业出版社
书号: 9787502546724
发行时间: 2003年8月1日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介：
本书具有较强的科学性、趣味性、知识性和实用性，以通俗易懂的语言，介绍了营养素的功能和各类食品的营养特性，在此基础上，推存科学的饮食结构和方式，并针对特殊人群提出了饮食。还介绍了主要的饮食文化现象，使人们在“吃饱吃好”的同时，受到中华文化的熏陶，从中得到美的感受和良好的教益。另外，在附录中给出了食物营养成分表等，便于广大消费者依不同的要求选择食物。本书适于广大消费者阅读，可以达到调节饮食、增进健康、增长知识的目的；同是可作为大中专学校食品专业的教材，医生、病人辅助食疗的参考书；对研究、开发保健食品的高校和科研机构，开发、生产保健食品的生产厂家具有一定的参考价值和实用价值；亦可供餐饮业参考。
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