采三影 发表于 2011-1-23 17:23:02

红烧鲫鱼

下面这盘红烧鲫鱼虽然卖相差了点，但是味道杠杠滴，呵呵。

买鱼的时候听了卖鱼的建议，买的千岛湖鲫鱼，吃起来果然和以前买的不一样。以前吃的鲫鱼总觉得有股味道，不像小时候河里的鱼。。。这次买的鱼大概喝了几口千岛湖的水，干净那么一点点，呵呵。

主料：鲫鱼
佐料：生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，料酒
1、鱼洗干净，佐料准备好。

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2、锅里放油，烧热，鱼两面各煎5分钟作于。俺这个鱼煎的不好哈。。。

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3、煎好后，加冷水，放入料酒，姜蒜干辣椒，盐，豆瓣酱适量。大火煮开后，调至中火再煮15分钟左右。

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4、起锅的时候放点香菜、葱。

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做法简单，味道不错，居家必备之菜谱啊！

铁道 发表于 2011-1-23 19:20:01

口水ING

一往无前 发表于 2011-1-23 22:59:45

鲫鱼身上肉太少，就鱼骨架上那么一点，不过瘾啊，还是煮汤合适点，可以喝个饱。

emppp 发表于 2011-1-24 09:11:55

真正千岛湖的鲫鱼，价格应该不菲吧！

鲫鱼汤是大家公认的大补汤，这个季节来两碗，过瘾啊！

yoyo_i 发表于 2011-1-24 09:27:49

香菜在盛盘后晒上就好多了。我做鲫鱼汤直接清汤炖

阶梯 发表于 2011-1-24 11:11:25

鲫鱼一看就不是养殖的。养殖看着肥，但确实有味道，不够鲜

一次两条胃口不错
其实炖豆腐也是很有味的

醉乡常客 发表于 2011-1-24 20:41:04

适当加一些泡菜或者雪菜会更香。

采三影 发表于 2011-1-24 22:18:21

引用第1楼铁道于2011-01-23 19:20发表的 :
口水ING

呵呵，这个鱼卖相不好，比不上铁道的烛光晚餐，不用口水ing哈。。

引用第2楼一往无前于2011-01-23 22:59发表的 :
鲫鱼身上肉太少，就鱼骨架上那么一点，不过瘾啊，还是煮汤合适点，可以喝个饱。



引用第3楼emppp于2011-01-24 09:11发表的 :
真正千岛湖的鲫鱼，价格应该不菲吧！

鲫鱼汤是大家公认的大补汤，这个季节来两碗，过瘾啊！

引用第4楼yoyo_i于2011-01-24 09:27发表的 :
香菜在盛盘后晒上就好多了。我做鲫鱼汤直接清汤炖


恩，俺这鱼看来不是真正的千岛湖鲫鱼，价格还好。。煮汤现在觉得还是黄颡鱼（昂刺鱼）煮汤比较好喝，下次试试这个千岛湖鲫鱼汤，看看味道如何。

因为葱和香菜稍微煮一下，觉得比较好吃点，难看是不管的，呵呵。

引用第5楼阶梯于2011-01-24 11:11发表的 :
鲫鱼一看就不是养殖的。养殖看着肥，但确实有味道，不够鲜

一次两条胃口不错
其实炖豆腐也是很有味的

一次一条一餐不够吃，两条正好，中午还可以顺便带个便当。呵呵。
引用第6楼醉乡常客于2011-01-24 20:41发表的 :
适当加一些泡菜或者雪菜会更香。

煮鱼一直都放的豆瓣，下次试试总版推荐的泡菜或雪菜。最近经常去吃一家的烤鱼，就是放的酸萝卜，味道相当好！

cctv11 发表于 2011-1-26 01:18:54

嘿嘿！楼主是好吃嘴哈！鲫鱼刺多肉少，还是熬汤的好啊！偶这有一说，月母子奶少的话，吃了鲫鱼汤就催奶的了哈！那个 昂刺鱼，偶这叫黄辣丁，习惯于大红大辣大麻的煮着豆花一大锅混着吃，个个吃得满头大汗凌厉的才畅快呢！呵呵！
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