发一篇方舟子的文章

cncomjj

转基因的妙用

　　为什么转基因

　　既然许多人对转基因技术有那么深的误解，施加于它的阻力那么大，科学家们为什么还要研究、推广它？因为用转基因技术是一项能够用于造福人类的新技术，用它获得的生物，有很多奇妙的用处，是用传统的育种方法很难得到的。

　　在农业生产中，要定期除掉田间杂草免得它们跟农作物争夺肥料。与手工除草相比，喷洒除草剂可以减小劳动强度，降低劳动成本，提高粮食产量。除草剂有很多种，毒性有强有弱，针对性也不同。草甘膦是一种比较温和、对环境破坏性很低的除草剂，但是它在杀死杂草的同时，也对作物有破坏作用，影响作物的生长。农民为了能够有针对性地除去杂草，往往要用好几种毒性较强的除草剂。给农作物转入抗草甘膦基因，让作物体内在这个基因的指导下生产出能抵抗草甘膦的破坏作用的某种酶，作物即使吸入了草甘膦也能继续生长。因此，种植了抗除草剂转基因作物后，农民只要施加一两次温和的草甘膦，就可除去野草，又不损害农作物，而不必采用多次施加各种较有针对性但是毒性较强的除草剂。

　　给农作物转入抗虫害基因，农作物会制造一种毒性蛋白，对其他生物无毒，但能杀死害虫，这样农民就可以减少喷洒杀虫剂，既保护了环境，又减少食品中的农药残余量，让食品变得更安全。据统计，美国由于推广抗虫害转基因作物，四年内少喷洒了120万公斤的杀虫剂。转基因作物还能增加产量，例如抗虫害转基因玉米能增产5－15％。

　　转基因技术也可用于改变食物的营养成分，例如减少土豆的水分，这样炸出来的土豆片更脆；降低植物油中的不饱和脂肪酸，能延长储存期限；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质，这样原来对虾、花生、大豆过敏的人也可以放心地吃它们了。转基因西红柿不仅容易运输、保存，而且味道也更佳。用转基因技术让水稻制造贝塔胡萝卜素（在人体内变成维生素A），有助于消灭在亚洲地区广泛存在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以大米为主食的人群当中常见的贫血症，也可提高稻米的蛋白质含量。

　　给牲畜、鱼转入能够大大增加生长激素分泌量的基因，会使它们长得特别快，在短时间内就可供食用。

　　用转基因技术，可以让绵羊、山羊、奶牛、母猪分泌含有某种具有医疗价值的人体蛋白质（例如干扰素、血液凝结因子）的乳液，收集、提纯用于制造药物。

　　在研究、开发中的其他项目还包括用转基因技术让农作物具有抗霜冻、抗旱、抗病（例如小麦锈病）和固氮能力。大家都知道大豆有固氮的功能，能从空气中吸收氮气，所以不用施氮肥。我们如果把这段大豆的基因克隆出来转到别的作物中去，这样别的作物也会有固氮的功能，也不用施氮肥。用转基因技术可以让水果生产霍乱、乙肝疫苗，小孩吃了它就可以起到免疫的作用，免了打针的痛苦。利用转基因技术能让动物生产可用于人体器官移植的动物器官，例如，人们一直在研究把猪的器官、组织移植到人身上，通过转基因技术，对猪的器官、组织进行修饰，能使之更适宜移植到人体；建立可用于诊断、治疗人类疾病及新药筛选的动物模型，例如用转基因猪作为研究某种疾病，特别是心血管疾病的模型。

　　有人可能会担心，人或牲畜吃了这种含有内毒素的转基因作物，是不是也会中毒呢？我们在吃食物时一般是要加热、煮熟才吃的，内毒素是一种蛋白质，蛋白质加热后会变性，失去活性。即使是生吃也没有关系，内毒素只有在昆虫肠道碱性环境下才能加工成有毒的蛋白，而人和牲畜的胃环境是酸性的，并且它们肠道细胞表面不含有毒素蛋白的受体，因此不会中毒。被人和牲畜吃下去的内毒素，会像其他蛋白质一样被消化、分解掉。用老鼠和绵羊做的实验也表明吃内毒素不会影响哺乳动物的身体健康。