关于加碘盐的问题

湘儿

最近加碘盐的争议比较大.
大家买过非加碘盐没?在哪里可以买到.

doctormb

目前国家控制食盐的生产和销售，所以几乎没有途径买到……
但是有一个简便方法，就是让盐先下锅，煎炸或爆炒一会都行，因为碘高温后就会升华，此原理中学物理就有。

heraldic

引用第1楼doctormb于2010-07-31 18:59发表的 :
目前国家控制食盐的生产和销售，所以几乎没有途径买到……
但是有一个简便方法，就是让盐先下锅，煎炸或爆炒一会都行，因为碘高温后就会升华，此原理中学物理就有。

此法只是理论上可行，尚存在很大争议，请看天涯社区的讨论和卫生部关于此事的辩解：
天涯 http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1683933.shtml
卫生部 http://www.chinacourt.org/html/article/200908/14/369603.shtml

眼下，我正四处寻找可靠的无碘盐，唯一可行就是联系盐生产商---注意不是加工商和销售商（中国盐业部门）-------让他们销售给我在未加碘前的盐------希望有更多的媒体关注中国甲亢病例增加的现状。

josephe

控制一下每天的食盐摄入量也是可以避免一些问题的。

heraldic

[quote]引用第3楼josephe于2010-08-02 09:20发表的

wumweicao

引用第2楼heraldic于2010-08-02 08:46发表的 :



此法只是理论上可行，尚存在很大争议，请看天涯社区的讨论和卫生部关于此事的辩解：
天涯 http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1683933.shtml
.......

据一些患者说，有专门的无碘盐供应给特殊患者的

heraldic

[quote]引用第5楼wumweicao于2010-08-03 18:40发表的

1994

原来的碘盐中加的是碘化钾，可通过加热除去碘，现在的碘盐加的是碘酸钾，加热也不能使碘挥发掉。

heraldic

总算在今天看到了传说中的无碘盐，是同事网购的，还真贵，1包不到1斤，网购价（不含运费）是2.5元，比加碘盐贵出近一倍，这世界真是奇怪了。。。。。

湘儿

引用第6楼heraldic于2010-08-04 08:34发表的 :



国家法律也有类似的规定，但是患者无法知晓在哪里能买到无碘盐，这是我一个患有甲亢----其家人中有三人患有此病--------的朋友的亲身体会

.......

买的多了别被当盐贩处理了。。

湘儿

引用第7楼1994于2010-08-05 13:58发表的 :
原来的碘盐中加的是碘化钾，可通过加热除去碘，现在的碘盐加的是碘酸钾，加热也不能使碘挥发掉。

学习了，碘酸钾性质：无色单斜晶体或白色结晶粉末，易溶于沸水，可溶于水、稀酸、乙二胺、乙醇胺和碘化钾水溶液；微溶于液体二氧化硫及液氨；不溶于醇和氨水。在酸性溶液中，碘酸钾是一较强氧化剂，与硫化氢、氢碘酸、二氧化硫和过氧化氢等还原性物质作用，它本身被还原，游离出碘；碘酸钾水溶液可被X-射线或α粒子还原为碘化物；将固体碘酸钾置于红炽木碳上，略有爆燃作用，若与可燃物体混合，在加以撞击，即发生爆炸。在碱性介质中，碘酸钾能被氯气、次氯酸等更强的氧化剂氧化为高碘酸钾。
用途: 用于化学分析中，作沉淀剂；农业上作饲料添加剂；医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘食盐或药剂。
别名: 碘酸钾,标准液;碘酸钾标准溶液

湘儿

A.3碘酸钾含量测定
取样品约0.8g，精密称定，置250ml 量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀；精密量取25ml，置碘瓶中，加碘化钾2g和稀盐酸10ml，密塞，摇匀，在暗处放置5分钟，加水100ml ，用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)相当于3.567mg的KIO3。

湘儿

有人说高温法最后弄出来的有毒，要慎重了。

买无碘食盐
很难，1是钾离子很难除去，2是有毒性很大的碘生成，3是碘酸钾是少量的。如果不是题目而是你生活中的问题的话建议你买无碘食盐，现在越来越重视了，多找找因该可以找到的。
碘酸钾遇高温分解生成的碘化钾有毒
只能帮你这么多，请包涵。

湘儿

看网友说的可以使用饱和溶夜淅出法。
食盐中添加的是碘酸钾，不是碘单质。碘酸钾的热稳定性是相当好的，加热是不能使其升华掉的，而碘酸钾一旦分解，也将会生成有毒的碘单质，所以不可以过分加热，更不要故意在烧菜的时候早早地把盐加进去试图使其分解。
要除去食盐中的碘酸钾，可以试试利用生成饱和溶液使食盐析出的办法——将过量加碘盐倒入热水中，生成氯化钠的饱和溶液，使食盐析出，然后用滤纸过滤，得到的固体应该就是比较纯的食盐了。剩下的溶液可以给其他人用。（可是尽管碘酸钾在加碘盐中的含量只有1/50000-1/20000，但由于碘酸钾的溶解度很低，我也不知道这样到底会不会非常有效。）
不管怎么讲，还是想办法买不加碘的食盐最妥当

湘儿

再来一种方法
[原创]如何除掉碘盐中的碘(2010-03-15 20:08:48)转载标签：饮食保健抗坏血酸碘盐维生素c杂谈 分类：自给自足的追求

加碘盐的强制使用，对于不需要另外补充碘的国民来说，危害极大，近几年已经有越来越多的医学文献指向碘过量导致（特别是女性）甲状腺肿瘤发病率急剧上升。



那么，如果我们不需要补碘，除了让大家认识到碘过量的危害，推动国家有关法律的修正之外，我们自已还能做些什么？



本文的提出，是给出一个便于操作的，有效将碘盐中的碘去除的家庭方法。利用氧化还原反应，将碘盐中的碘酸钾（KIO3）用维生素C还原成碘化钾（KI）。而潮湿的碘化钾很容易被空气中的氧气氧化成碘（I2）单质，而食盐中的碘单质在常温或普通烹调温度中很快挥发。


维生素C，又称为抗坏血酸（ascorbic acid，C6H8O6），是很好的还原剂，它可將I2还原为I－。当然也就可以将碘酸钾还原成I－。国标中利用碘单质与抗坏血酸的反应，来测定食物（例如果汁）中的抗坏血酸的含量。



在含有抗坏血酸的果汁里加入过量的碘化钾，再加入定量标准浓度的碘酸钾溶液，碘酸钾与碘化钾发生反应生成定量的碘单质，碘单质与碘离子会使淀粉指示剂变成蓝色但随即消失以至于看不见。因为抗坏血酸和碘单质反应掉了，直到果汁中所有的抗坏血酸全部反应完。蓝色才会稳定出现。

              

               IO3－ + 5I－ + 6H+ → 3I2 + 3H2O  



  

   

我觉得我们也可以说，碘酸钾直接反应掉了抗坏血酸，抗坏血酸全部消耗掉后，多出来的碘酸钾与碘化钾生成碘并使淀粉指示剂呈蓝色。我认为抗坏血酸可將I2还原为I－，当然也就可以将碘酸钾还原成I－。



具体到家庭中的操作：

1 1包500克的碘盐中碘元素的最高含量是30毫克/500克，相当于碘酸钾51毫克/500克。

2 上式2中1摩尔抗坏血酸在反应中可以失去两个电子，那么，相当于3摩尔抗坏血酸（分子量176）可使1摩尔碘酸钾（分子量214）还原成碘化钾。

3 一包碘盐中的51毫克碘酸钾需要抗坏血酸125毫克。

4 通常一粒维生素C药片含抗坏血酸100毫克，用2片无论如何是足够的。

5 将2片维生素C片溶在水里，再将维生素C上清液浇到整包盐里，拌匀。溶解维生素C尽量用少一点水，只要使盐保持潮湿状态好可。

6 这盐放上几天就更好了，碘基本上挥发光了。