人氣榜：華人「拉麵王子」blog評盡日本麵

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「 我 希 望 能 吃 遍 全 日 本 的 拉 麵 店 ， 並 寫 成 書 ， 一 圓 我 的 拉 麵 夢 。 」 食 拉 麵 闖 出 名 堂 的 美 國 加 州 華 人 青 年 黃 烈 文 ， 十 二 年 來 吃 遍 當 地 和 日 本 大 部 分 的 拉 麵 店 ， 可 謂 食 麵 多 過 食 飯 ， 近 年 他 將 食 麵 心 得 寫 在 網 誌 上 公 諸 同 好 ， 旋 即 被 捧 為 「 拉 麵 王 子 」 。
父 母 來 自 香 港
走 進 黃 烈 文 的 網 誌 （ www.rameniac.com ） ， 他 樂 此 不 疲 地 列 出 五 十 多 家 拉 麵 店 的 食 評 ： 例 如 哪 的 豬 骨 湯 底 靚 、 哪 可 吃 到 手 拉 拉 麵 、 哪 的 拉 麵 口 感 豐 富 且 不 過 鹹 等 都 一 一 寫 下 ， 並 介 紹 了 許 多 關 於 拉 麵 的 歷 史 和 掌 故 ， 在 討 論 區 盡 是 各 店 拉 麵 的 品 評 。
黃 烈 文 的 父 母 來 自 香 港 ， 他 跟 其 他 青 年 一 樣 都 愛 吃 即 食 麵 ， 到 了 大 學 就 瘋 狂 愛 上 拉 麵 ， 閒 時 在 加 州 各 處 「 捐 窿 捐 罅 」 找 尋 極 品 拉 麵 。 畢 業 後 ， 他 到 日 本 九 州 英 文 ， 立 即 迷 上 日 本 拉 麵 。
現 為 環 球 影 城 網 頁 設 計 師 的 黃 烈 文 說 ： 「 在 美 國 很 多 人 以 為 拉 麵 是 日 本 傳 統 麵 食 ， 其 實 拉 麵 是 從 中 國 傳 到 日 本 。 在 日 本 ， 拉 麵 被 視 為 中 國 料 理 。 由 於 不 同 地 區 吃 到 的 拉 麵 也 大 相 逕 庭 ， 所 以 選 麵 店 須 先 選 擇 師 傅 ， 而 麵 條 和 湯 底 也 同 樣 重 要 。 」 可 是 ， 在 美 國 要 吃 到 人 手 拉 出 來 的 麵 條 確 實 不 易 ， 因 為 美 國 的 拉 麵 店 幾 乎 是 來 自 同 一 家 製 造 商 ， 所 以 很 多 麵 店 惟 有 在 湯 底 上 下 工 夫 。
為 探 索 更 多 他 未 曾 吃 過 的 美 味 拉 麵 ， 這 位 「 拉 麵 王 子 」 每 年 都 千 里 迢 迢 飛 到 日 本 「 朝 聖 」 ， 今 年 春 末 他 計 劃 到 日 本 北 部 以 單 車 代 步 完 成 三 個 月 的 「 食 麵 之 旅 」 ， 據 聞 已 有 不 少 網 友 「 粉 絲 」 爭 相 報 名 參 加 ， 風 頭 不 遜 於 本 港 蔡 瀾 、 李 純 恩 等 名 人 帶 團 的 旅 行 團 。 黃 烈 文 表 示 ， 接 下 來 的 美 食 評 鑑 會 鑽 研 四 川 麻 辣 鍋 。