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[【茶社活动】] “十周年园地十大名菜"之“焗大虾”

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发表于 2012-10-29 16:00:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、原材料



后排从左至右分别是:黑胡椒粒、鸡蛋酱(又名沙拉酱)、Mozzarella奶酪条、精盐;
前排:大虾十只(三人份,当然虾越大越好。)


二、加工过程



① 将虾洗净,去头、从虾背入刀,将虾切成两瓣;
② 将虾内的肠管去除;
③ 将切开去脏的虾用手轻按,使其尽可能平摊;
④ 烤箱烤盘内铺上烤箱专用蜡纸(很多超市有售,若无,可用烤箱专用铝箔纸替代),将平摊好的虾放入烤盘、摆齐,用胡椒研磨器将胡椒粒研磨成碎粒状(市售一般黑胡椒碎也可,实在没有黑胡椒粉也可)适量均匀撒在虾肉上,并适量均匀在虾肉上撒些精盐;
⑤ 在虾肉上适量挤上鸡蛋酱,并用勺子背将鸡蛋酱抹平;
⑥ 在虾肉上均匀撒上Mozzarella奶酪条,然后将烤盘放入烤箱,1000瓦电烤箱、200度、上下火、15分钟烤制即可。


三、成品



特点:外酥里嫩,香味四溢。
混合着虾的鲜美、胡椒的刺激、鸡蛋酱的醇香、还有奶酪的柔软焦脆,若再配以啤酒、或者葡萄酒、或者威士忌,一句话:味道好极了!
发表于 2012-10-29 16:02:03 | 显示全部楼层
我先欣赏下
 楼主| 发表于 2012-10-29 16:04:51 | 显示全部楼层
老钱下筷子真快啊,才端上桌子,就被你给夹去一只大虾了!
发表于 2012-10-29 16:14:46 | 显示全部楼层
是自己做的吗?估计是媳妇下厨吧
发表于 2012-10-29 16:14:50 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2012-10-29 16:16:23 | 显示全部楼层
引用第3楼wolfox于2012-10-29 16:14发表的 :
是自己做的吗?估计是媳妇下厨吧

我是下厨的命啊!
发表于 2012-10-29 16:24:28 | 显示全部楼层
很诱惑,我在想是谁下厨,谁拍照。
发表于 2012-10-29 16:49:41 | 显示全部楼层
想知道,也想来一只,呵呵
发表于 2012-10-29 17:00:23 | 显示全部楼层
发表于 2012-10-29 17:12:48 | 显示全部楼层
挑虾线是个技术活
发表于 2012-10-29 17:25:35 | 显示全部楼层
尝试做过一次虾,那个虾线挑得我想死的心都有。
发表于 2012-11-12 15:28:14 | 显示全部楼层
非常诱人,有冠军相。
 楼主| 发表于 2012-11-13 22:49:12 | 显示全部楼层
引用第11楼snowtulip于2012-11-12 15:28发表的 :
非常诱人,有冠军相。


哪里哪里,不敢当啊。
发表于 2012-11-14 12:30:13 | 显示全部楼层
偶占座,慢慢品尝。。。。。。。。。。。。。。。。
发表于 2012-11-17 09:25:14 | 显示全部楼层
这个看起来还蛮不错的。不过虾用来烤着吃也不错
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